Морската платика или морската платика е риба, която идеално се съчетава със сайдер, освен това, когато е придружена от вкусни цитрусови плодове.
Състав за 4 човека:
- 1 голяма платика, филирана
- 25 cl суров сайдер
- 1 необработен лимон
- 1 голяма глава лук
- 1 стрък целина с листата му
- 25 г масло
- 3 с.л. маслена супа
- 1 C. семена от кориандър
- Сол пипер.
Рецепта за сайдер
Измийте и подсушете лимона. Вземете цедката, бланширайте я за 5 минути във вряща вода и отцедете. Нарежете плодовете на филийки.
Нарежете целина, нарежете я на малки части. Измийте и подсушете листата, разкъсайте ги грубо.
Обелете и смилайте лука.
Задушете целината и лука за 10 минути в тиган с маслото.
Подправете със сол и черен пипер.
Загрейте фурната, термостат 6 (180 °).
Поставете филе от морска платика, кожа срещу намаслена чиния. Поръсете с лимонова кора, лук, целина и кориандър.
Поставете другото филе отгоре. Полейте с останалото масло, подправете със сол и черен пипер, намокрете с ябълковото вино и варете 25 минути във фурната.
Сервирайте с прясна паста или картофи на пара. Насладете се със сурово сайдер
Приятен апетит !
Визуални кредити: Les Cidres de France