Penne са вкусни тестени изделия с цилиндрична и скосена форма. Тук те са придружени от настилка от прясна сьомга и чери домати.
Състав за 4 човека:
- 120 г чери домати
- 1,2 л пилешки бульон
- 30 г масло
- 250 до 300 g тестени изделия (тип пен или други)
- 2 щипки пипер Espelette
- 8 филийки сушени патешки гърди 15 cl течна сметана
- 4 пържоли от сьомга
- Сол, прясно смлян пипер
Рецепта за пене със сьомга
- Измийте и нарежете чери доматите наполовина.
- Загрейте пилешкия бульон.
За пастата в стил ризото:
В гювеч,
- Разтопете маслото, поставете макароните в него, добавете чери доматите.
- След това разбъркайте, след това черпак след черпак, птичият бульон (внимавайте бульонът да се изпари между всеки черпак) и чушката Espelette, стил ризото .
- Макароните трябва да са поели бульона.
Добавете изсушените патешки гърди. Смесвайте. Крем и коригирайте подправката.
В тиган,
- Гответе пържолите от сьомга в полусолено масло за 2 минути от едната страна, а след това 1 минута от другата страна.
- Настройте подправките.
Сервирайте веднага.
Допълнителна информация
НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ …
Сьомга :
атлантическа, тихоокеанска, дива, отглеждана в стопанства, сьомга съблазнява за розовата си плът (от скаридите, с които се храни), апетитна, щедра и сочна, толкова лесна за приготвяне: в съда бульон, задушена, пържени на тиган, във фолио, на шиш, във фурната …
ДОБРЕ БЪДЕ
Масло:
Маслото се състои главно от млечна мазнина (82%). Той е добър източник на витамин А (важен за зрението, устойчивост на инфекции, растеж) и витамин D. Маслото с ниско съдържание на мазнини е по-малко богато на мазнини, а следователно и на витамини А и D.
Рецепта: А. Бове
Снимка: А. Бове - Ф. Хамел
