Пълна със свежест и екзотика, тази салата с скариди, домати, моркови, екзотични плодове и соев сос е изискана.
Състав за 4 човека:
- 150 г кафяв ориз
- 8 варени скариди
- 1 киви
- 1 портокал
- 4 консервирани филийки ананас
- 1 настърган морков
- 100 г чери домати
- малко листа от салата
- 3 щипки пипер Espelette
- 1 супена лъжица соев сос
- 3 с.л. портокалов сок
- 1 супена лъжица супена лъжица арганово масло
- 1 разбъркано кисело мляко
- Груба сол, fleur de sel
Екзотична салата
- В тенджера кипнете вода, сол с едра сол и варете ориза за времето, посочено на опаковката. Отцедете и оставете да се охлади (около 1 час).
- Обелете и нарежете скаридите на кубчета.
- Обелете и нарежете на кубчета кивито.
- Нарежете портокала в суров вид и нарежете на кубчета месото.
- Изплакнете ананаса и нарежете филийките на кубчета.
- Изсипете добре отцедения ориз в купа за салата, добавете кивито, ананас, портокал, настърган морков, чери домати, скариди, салата и чили. Смесвайте.
- В купа поставете соевия сос, портокаловия сок, аргановото масло и киселото мляко. Хвърлете и подправете салатата.
- Коригирайте подправката с флер де сел и лют червен пипер, ако е необходимо.
Открийте повече …
Разбъркано кисело мляко: Разбърканото кисело мляко всъщност е нормално, обикновено кисело мляко, което се разбърква машинно, за да му придаде онази гладка, кремообразна текстура. Следователно съдържа същите хранителни ползи като нормалното кисело мляко, отличен източник на протеини и калций.
Кафяв ориз : Съдържа протеини, аминокиселини, антиоксиданти, неразтворими фибри … кафявият ориз е храна, богата на жизненоважни елементи, от съществено значение за правилното развитие на организма.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел