Идеален акомпанимент към добро месо или дори риба, този вкусен гратен може да се използва и като основно ястие.
Състав за 4 човека:
- 250 г синьо Avèze
- 100 г леща Puy
- 1 букет гарни
- 600 г тиквен тиквен орех, обелен и нарязан на ситно
- 2 глави лук
- 30 cl цяла течна сметана
- 40g едро нарязани лешници
- Масло
- 4 подправки на прах
- Сол и черен пипер
Скуош и леща от Пюй с Bleu d'Avèze
> Гответе лещата с букета гарни за 30 минути, отцедете ги и извадете букета.
> Пригответе на пара тиквен орех за 5 минути.
> Нарежете лука и го запечете с капка масло. Гответе без оцветяване 10 минути на слаб огън, подправете.
> Нарежете 150 г сирене, без да го раздробявате, на големи парчета.
> Смесете лещата, тиквата, лука и сиренето. Изсипете всичко в съд с гратен.
Загрейте фурната до 180 ° C (th6).
> Изсипете сметаната в тенджера, добавете останалото сирене (100 г), не белено, нарязано на малки парченца и щипка 4 подправки на прах.
> Разтопете на умерен огън, като редовно разбърквате, пипер. Когато сиренето се разтопи, изсипете зеленчуците.
> Поръсете отгоре на скарата с лешниците и печете около 15 минути.
Сервирайте топло или топло.
