Пипер или Capsicum annuum, принадлежи към семейство Solanaceae.
Родом е от Централна Америка и е част от семейството на чушките.
Чили и звънец са плодовете на едно и също растение, поради което пиперът е известен още като „сладък пипер“.
Има 3 основни разновидности на пипер: квадратна, правоъгълна или триъгълна.
Първоначално всички зелени, те променят цвета си по време на растежа си, към жълто, червено, оранжево, лилаво или черно.
Произвежда се във Франция, Бретан, PACA и Аквитания. Те присъстват целогодишно на нашите пазари. Този плод, интегриран в нашите кухни, е универсален, той предлага своите свойства в услуга на нашето здраве и нашата красота.
Пипер, за протокола:
Чушките се отглеждат от хилядолетия. Бил е опитомен в Мексико преди 5000 години, семена са открити при археологически разкопки.
Пристигнал през 15 век в испанските земи, след това пиперът се разпространил в останалата част на Европа.
Пипер и неговите предимства:
Чушките са чудесни за диети! Всъщност той осигурява само 20kcal / 100g и бързо ви засища.В допълнение съдържа капсицин , свойството да намалява растежа на клетките в мастната тъкан. Това е много добър антицелулитен .
Пипер срещу рак : Пиперът има и антиоксидантни свойства. Благодарение на витамин С, присъстващ в много големи количества (126 mg / 100 g), той забавя стареенето и появата на ракови клетки. А също така предпазва тялото от инфекции, като укрепва имунната ни система .
Пиперът и неговите антиоксиданти се борят срещу свободните радикали, а също така ограничават сърдечно-съдовите заболявания и натрупването на лош холестерол в артериите.
Червеният пипер е по-интересен от зеления. Съдържанието му на витамин С покрива 100% от ежедневните ни нужди. Перфектен за избягване на умора!
Зеленият пипер също съдържа витамин К , необходим за явлението коагулация .
Докато жълтият пипер съдържа витамин В6 , участващ в нервната система .
Чушките също съдържат бета-каротин, предшественик на витамин А, който играе роля във зрението и придава блясък на тена.
Освен това е богат на вода (90%), освен че е много освежаващ, пиперът е добър диуретик . Избягва задържането на вода.
На храносмилателно ниво: пиперът има стомашни свойства. Фибрите, комбинирани с вода, се грижат за стомаха и стомашните ви тъкани.
Пиперът осигурява добър чревен транзит, намалява газовете и елиминира чревните паразити. Пиперът се препоръчва в случай на храносмилателни разстройства или стомашна язва.
Чушките могат да насърчат по-доброто обучение и да стимулират паметта . Всъщност той е източник на лутеолин, който ограничава възпалението на мозъка и предотвратява дегенерацията на клетките.
Пиперът има и антисептични, стимулиращи и деконгестантни свойства.
Пипер в готвенето:
Въпреки че е плод, чушката се готви като зеленчук.
Суровите те усвояват по-слабо и могат да причинят известен дискомфорт в червата и да раздразнят крехките ви черва. Предпочитайте да ги ядете варени и без кожа.
Хиляда и един начин да вкусите чушки! Няколко вкусни идеи:
- Сурово , те добавят хрупкавост към салатите ви.
- На скара на барбекюто те оцветяват шишчетата ви.
- Чушки, пълнени с препарат от ориз, лук, домати, пиле и някои ароматни билки.
> Намерете нашите вкусни рецепти за пълнени чушки
Мариновани или варени в рататуй. Червените чушки могат да бъдат на прах. Добра идея да подправите и украсите чиниите си.
Приготвен, чушката ще ви донесе основни минерали и микроелементи, полезни за тялото ви.
- Ето нашите съвети за правилно отглеждане на чушки
Пипер, съвети за красота:
Полезно за вашето здраве, чушката е полезна и за косата, кожата ви.
Естествена маска за коса : Смесете зелен пипер с 2 супени лъжици зехтин. Поставете маската върху косата си за 30 минути и изплакнете. Това ще ускори растежа им.
Маска за кожа, склонна към акне : смесете пипер и краставица. Добавете 2 супени лъжици зехтин. Нанесете върху лицето, като избягвате зоната около очите. Оставете да действа 20 минути, след което изплакнете.
Интелигентен съвет:
Избор и съхранение на чушките:
Изберете звънец, който е твърд, гладък и лъскав и има добре поставен дръжка.
Той ще се съхранява до 8 дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Или на стайна температура.
Съвет за по-лесно обелване на чушките: Загрейте ги във фурната, докато набъбнат. След това ги увийте във влажна хартиена кърпа, обелената кожа ще залепне по хартията.