Картоф „Ratte“: отглеждане и използване в готвенето

„Ratte“ е нискодобивен, крехък сорт, който е труден за отглеждане. Но това до голяма степен се компенсира от вкусовите му качества.

Накратко:
Латинско име: Solanum tuberosum 'Ratte'
Семейство: Solanaceae
Тип: Кореноплод (грудка)
Изложение: Слънчево Почва: Дълбоко обработена и богата

Плът: твърда

Засаждане: Пролет - Жътва: Лято, есен

Представяне на картофи "Ratte"

Най-често срещани имена: картоф "Ratte" , Ratte du Touquet®, овнешки рог

Въпреки че произходът му е неизвестен, ние знаем, че картофът „Ratte“ е включен във френския каталог от 1935 г. насам. Може да се намери под други имена като „ratte du Touquet“ или „овнешки рог“ .

Растенията „Ratte“ не са много продуктивни (65% от „Bintje“). Те произвеждат лесно разпознаваеми грудки, благодарение на тяхната продълговата, възлеста и често извита форма.

В зависимост от размера на картофите, те се срещат под три различни имена в търговията:

„Fine de ratte“ за грудки 3 cm или по-малко;
„Classic Le Touquet Ratte“ за тези с размери от 3 до 4,5 см;
и накрая, „гурме рате“ за по-големите.

Що се отнася до кожата, тя е много тънка и има красив сламеножълт цвят, докато твърдата плът е малко по-светла.

Картофът "Ratte" в кухнята

Кулинарните качества на „Ratte“ са най-добрите му предимства. Наистина, твърдата му плът позволява да бъде приготвена по много начини: пържена, задушена, на пара, варена, пържена на тиган или печена.

Но това, което наистина го отличава от другите сортове, е неговият несравним вкус, често свързван с този на кестена.

Прочетете: Картофът във всичките му форми: нашите рецепти за готвене

Засаждане и отглеждане на „Ratte“

Как да засадите "Ratte" ?

За отглеждането на картофи "Ratte" , засаждането се извършва на два етапа:

Подобряване на есенната почва

Важна стъпка за отглеждането на картофи, подготовката на почвата се състои в нейното изменение в:

обогатител с растителен тор, като например добре разложен компост;
омекотяване на текстурата му с дървесна пепел или пясък;
дълбоко обработване на почвата с помощта на вилица с лопата или лопата (избягвайте лопатата).

Поставяне на грудки през пролетта

Засаждането на картофите "Ratte" продължава от март до юни. Операцията е проста и се състои от:

Създайте линия с дълбочина от 5 до 10 cm.
Поставете растение на всеки 30 см, като се уверите, че семето е поставено най-отгоре.
Покрийте браздата с пръст.

За да създадете няколко реда и за да предотвратите заболяване, разположете всеки от тях на поне 60 см разстояние един от друг.

Култура и поддръжка на Ratte

Когато клубените са засадени, изчакайте няколко седмици, за да достигнат около петнадесет сантиметра. Оттогава можете да започнете да ги убивате редовно.

Също така не забравяйте да плевите редовете от време на време, за да ограничите конкуренцията от плевели.

Накрая, в случай на суша, поливайте растенията си, като внимавате да не намокрите листата.

Да отидем по-далеч: Картофи: съвети за отглеждане

Болести и вредители

Картофът „Ratte“ не се радва на добра репутация за своята устойчивост. Наистина, тя е чувствителна към много болести:

манена, независимо дали е листна или грудкова;
брадавица жлъчка;
и в по-малка степен обикновена краста.

Въпреки това ‘Ratte’ е нечувствителен към различните вируси по картофите.

По отношение на насекомите не е изключение и може да бъде нападнат от бръмбари.

Добива и опазване на „Ratte“

Беритбата се извършва от юли до септември в зависимост от датата на засаждане. Изчакайте, докато листата започнат да увяхват, преди да се намесите и извадете клубените с помощта на вилица с широки зъби, за да не ги повредите.

Запазването на картофите „Ratte“ е другата черна точка на сорта. Наистина, той е едновременно чувствителен към удари и вегетативният му покой е кратък. Тогава времето за съхранение на клубените се намалява. При тези условия е по-разумно да се консумират постепенно.

(Re)Discover: