Широкият боб ( vicia faba ) е семето на едногодишно растение, което принадлежи към семейство Fabaceae.
Култивирано в продължение на няколко хилядолетия , това бобово растение от Близкия изток е богато на протеини и предлага много ползи за здравето.
- Зеленчукова градина: отглеждане на боб добре
- Готвене: рецепти на база боб
Фасулът и неговите ползи за здравето
- Със своето количество растителни протеини по-високо от средното за зеленчуците, пресният боб е питателен , възстановяващ и тонизиращ . Препоръчва се в много вегетариански и вегански рецепти .
- Богат на витамини от група В и витамин С , калий, желязо и магнезий , пресният боб е пълен с полифеноли , които имат силна антиоксидантна сила и които ни предпазват от свободните радикали .
Източник на фибри , сух или пресен боб помага за борба с диабета и насърчава чревния транзит . В допълнение, той често се препоръчва при диети за отслабване, защото причинява бърз ефект на ситост, без да е твърде калоричен.- На цветовете на боб се използват както за инфузия или отвара за успокояване на болката от бъбречни колики , възпаление на простатата и бъбречни заболявания .
- Внимавайте , зърната понякога могат да причинят опасна анемия, фавизъм , когато се консумират сурови, за дълго време и в големи количества . Това предупреждение се отнася само за хора с наследствена мутация, които нямат храносмилателния ензим, който нормално намалява хемолитичните вещества (които унищожават червените кръвни клетки) в семената си.
Култивиране на боб за неговите предимства
- Фасулът се нуждае от топла, слънчева експозиция и хладна, дълбока, постоянна и доста варовита почва.
- Не засаждайте зърната си близо до боб, домати или чушки, за да избегнете замърсяване .
- Фасулът може да процъфтява в саксии с дълбочина поне 1 метър , но не забравяйте да заложите растението си.
- Внимавайте , бобът е деликатес за листни въшки ! Посейте няколко семена от настурция или копър в земята едновременно с бобовите растения , те ще изплашат малките черни зверове.
- Да прочетете: как да отглеждате добре боб в зеленчуковата градина
Бобът в кухнята за своите предимства
Бобът се яде суров на гробаря, за да го посоли или със струйка зехтин и няколко капки лимонов сок, но също така готвен с пара в тиган или гювеч и в супа.
Хранителен принос на боб
46 kcal / 100 g за пресния суров боб. Приготвен, той осигурява средно 60 kcal / 100 g . Богат е на магнезий , калий , сяра , протеини и фибри .
- Намерете всички наши съвети и рецепти на базата на боб
