Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ето вкусната рецепта за антрекота на Salers и неговите меки картофи.

Състав за 4 човека:

  • 2 entrecôtes de Salers (по 380 g)
  • 30 г масло
  • 1 супена лъжица маслена супа

Сладки картофи

  • 3 големи картофа (Bintje)
  • 120 g сух Gaperon
  • 10 cl прясна сметана
  • 3 с.л. нарязан лук
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. супени лъжици горчица
  • 6 с.л. супена лъжица брашно
  • 6 с.л. фини галета
  • 30 до 40 cl масло за пържене
  • Едра сол
  • Сол пипер

Сос:

  • 200 г пресен гаперон
  • 10 cl течна сметана

Entrecôtes de Salers и неговите меки картофи

За меките картофи:

- Измийте кожата на картофите. Поставете ги в тенджера с вода, оставете да заври, посолете и варете, докато омекнат.

Отцедете ги, оставете да се охладят и обелете. Поставете в купа за салата и намачкайте с вилица. Включете крема, измития и нарязан лук.

Смесвайте.

- Нарежете сухия Gaperon на големи кубчета.

- Счупете яйцето, поставете го в купа с горчицата, подправете.

Разбийте в омлет.

- Оформете картофени топчета в дланта на ръката си. Отворете ги, поставете кубче Gaperon в центъра, затворете. Овалвайте кюфтетата последователно в брашното, в разбитото яйце и след това в галетата.

- Загрейте олиото в тиган, поставете кюфтетата там, гответе така, че да ги оцветите, отцедете ги върху абсорбираща хартия.

За соса:

- Натрошете пресния Gaperon, поставете го в тенджера с течната сметана. Просто загрейте на слаб огън.

- Загрейте маслото и олиото, изчакайте месото и го гответе до желаната точка за готвене. Разрежете наполовина и сервирайте с меките картофи и соса.

Допълнителна информация

BAba на готвача

Фъстъченото масло и маслото от гроздови семки издържат много добре на високи температури (над 180 ° C). Поради тази причина той е идеален за пържени храни.

КЛЕТКА СТРАНА:

Първи Кот дьо Блей

Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации

Hibiscus syriacus: очарованието на тропиците

Hibiscus syriacus е храстовата форма, която е най-подходяща за отглеждане на открито в нашите географски ширини. Съвети за засаждане и поддръжка, ето съветите за градинарство.…