Модно ястие, евтино и страшно вкусно, ризото предлага множество възможности.
Ето рецептата за ризото с фондан и нарязано на кубчета цвекло.
Състав за 4 човека:
- 400g ориз Arborio
- 2 цели варени цвекло
- 30 г настърган пармезан
- 30 г пармезанови стърготини
- 3 таблетки пилешки бульон
- 1 чаша бяло вино
- 4 шалота
- 2 с.л. супена лъжица зехтин
- 50 г масло
- Сол пипер
Рецепта за фондоново ризото, нарязано на кубчета цвекло
- Обелете и нарежете шалота.
- Нарежете цвеклото на кубчета.
В тиган,
- Задушете шалота в маслото за 3 минути.
- Изсипете ориза от ризото и разбъркайте 2 минути на силен огън.
- Намокрете с виното, оставете да се изпари при разбъркване, сол и черен пипер.
- Разтопете 3-те таблетки от бульон в 1,5 L вряща вода.
- Налейте бульона, докато оризът го поеме и разбъркайте.
- Когато оризът е „ал денте“, свалете от огъня и добавете маслото на парчета и настъргания пармезан.
- Покрийте и оставете да престои 2 минути.
- Сервирайте с кубчета цвекло и пармезан.
Приятен апетит !
Снимка: © MarqueRepere-Francesca Mantovani
