Лесна и бърза за приготвяне, тази рецепта за пикило с пълнеж от тартар от пипер и фини билки, домати девствени от готвача Кирил Хаберланд е чиста наслада.
Състав за 4 човека:
- 1 буркан от 150 г пипер и билки Tartare®
- 4 пикила
- 2 цветни домата
- 1 супена лъжица мента и босилек
- 4 филийки хляб
- 3 супени лъжици зехтин
- Фина сол
Пикило, пълнено с тартар от пипер и билки, домати девствени
Напълнете пикилосите с Tartare®, като използвате джоб, снабден с тръбен връх.
С помощта на нож отрежете основата на доматите на кръст, отстранете дръжките и ги потопете във вряща вода за 10-15 секунди и веднага ги охладете в ледена вода.
Обелете ги, посейте ги, нарежете ги на малки кубчета и добавете 2 супени лъжици зехтин, сол, джоджен и наситнен босилек.
Оцветете филийките хляб със зехтин, подправете със сол и ги оставете настрани върху абсорбираща хартия.
Подредете пикило, доматите девствени в чиния и добавете хляба.
Съвет: Можете да сервирате няколко тънки филийки шунка Байон
Снимка: Tartare®
