Чайот накратко:
Латинско име: Sechium edule
Народни имена: Chayotte, christophine, chouchou
Семейство: Cucurbitaceae Тип: Широколистно многогодишно растение
Височина: 2 до 5 м
Разстояние на засаждане: 1 м
Изложение: Слънчево Почва: богата на хумус, рохкава
Засаждане: февруари - Прибиране на реколтата: края на септември, октомври
Чайотът е увивно многогодишно растение, всички части на което могат да се ядат, особено крушовидните му плодове. Първоначално от Мексико, след това е въведен в много страни като Западна Индия, където се нарича „christophine“, или Реюнион, където се нарича „chouchou“.
Свикнал с горещ климат, не е много селски. Въпреки това е напълно възможно да го култивирате в нашите региони, като спазвате няколко правила.
Засаждане на чайот
За да отглеждате чайот, трябва да бъдат изпълнени определени условия:
- слънчево изложение;
- в региони със сурови зими трябва да може да бъде защитен от студа;
- почвата трябва да е богата на хумус (богата на органична материя) и обработена в дълбочина.
Ще разберете, независимо дали в зеленчуков масив или във вашата градина, ще трябва да направите някои приготовления, преди да помислите за засаждане на растение христофин.
Подготовка на земята:
За да бъде почвата ви достатъчно плодородна и да съдържа достатъчно хумус, ще трябва да направите корекция. За да направите това, ще трябва да:
- Поставете оборски тор или добре разложен компост на повърхността есента преди засаждане. Можете също да добавите пепел, ако имате такава.
- Използвайки вилица с лопата, обърнете почвата дълбоко, за да смесите всички елементи заедно. По-добре е да избягвате използването на лопата, за да безпокоите възможно най-малко подземната фауна и по-специално земните червеи.
- Следващата пролет, точно преди пресаждането, обработете леко почвата.
Засадете чайота добре:
Първият етап на засаждане трябва да се извърши през февруари. Състои се от вземане на голяма саксия, пълна с почва и поставяне на цял плод в нея хоризонтално. Тя трябва да бъде заровена над две трети от височината си. След това поставете саксията на светло място и преди всичко далеч от студ и замръзване.
Кристофинът в земята:
Когато получите силен разсад, можете да го трансплантирате в земята от май (за предпочитане след ледените светии). Тогава вече няма да се страхувате от студове.
След като стъпалото бъде презасадено, не забравяйте да инсталирате пергола, висока и достатъчно здрава, за да поддържа масата от зеленина и плодове, които идват.
Чайот в саксия:
Условията на отглеждане на чайота са противопоказания за засаждане в саксии. Въпреки това, ако имате веранда или навес, защитен от студ (като оранжерия), е възможно да го направите. Въпреки това ще трябва да вземете саксия или контейнер, достатъчно голям, за да поддържа корените и листата.
Отглеждане и поддръжка
Chayotte не изисква много поддръжка. Чувствителен на суша, но трябва да се полива редовно и обилно.
Няма нужда да подрязвате Кристофина. Въпреки това, за да удебелите листата в началото на растежа, можете да направите щипка (срез) на младите растения над 3 или 4 листа.
Умен съвет: нанесете дебел мулч върху основата на вашия чайот. Ще има двойното предимство да ограничава загубата на вода чрез изпаряване през лятото и да предпазва крака от замръзване през зимата.
Болести и вредители:
Кристофинът е устойчиво растение. Не изглежда да е склонен към болести и вредители или паразити не изглежда да го атакуват.
Беритба и консервиране на кристофин
Плодовете на чайота се появяват късно (септември). Следователно прибирането на реколтата се извършва през октомври или дори ноември, ако метеорологичните условия позволяват.
Веднъж откъснати плодовете се съхраняват дълго време. Съхранени на хладно, могат да се консумират няколко месеца след прибиране на реколтата.
Чайот в кухнята
Подобно на грудковата настурция, всички части на кристофина са годни за консумация:
- младите пролетни издънки се ядат като аспержи;
- младите листа могат да се готвят като зеленчуци (много като спанак);
- плодовете могат да се консумират както сурови (в салати), така и варени (обикновени, запечени, пълнени и др.);
- клубените, от друга страна, се приготвят като картофи.