Принадлежащ към семейство Pedaliaceae, сусамът е едногодишно растение, отглеждано главно в Азия и Африка.
Това маслодайно растение е високо ценено заради ядливите си семена с терапевтични свойства.
Известно е, че сусамовите семена са много богати на хранителни вещества.
Под формата на олио за готвене или в салати сусамовите семена също са известни с козметични свойства.
Сезам, за протокола
Появявайки се към края на 13eвек (по-точно през 1298 г.), думата "сусам" черпи своя етимологичен корен от гръцкото "sesamon" - самата тя произлиза от език от източния средиземноморски басейн - което би означавало "масло" или "мазнина" .
Сусамът се отглежда повече от 5000 години. Той ще бъде роден на африканския континент и ще се разпространи в най-старите азиатски храмове (Индия, Китай и Япония).
Той заема много важно място във фармакопеята и по време на традиционни церемонии. Вавилонците също са го използвали за медицински препарати на основата на вино и растения.
Ако археологическите разкопки са разкрили, че сусамът е символ на безсмъртието в аюрведическата медицина, ние също знаем, че Америка е открила това растение - наречено "beni" или "benne" - по време на робство.
Във Франция терминът се използва едва от 1970 г. и неговата популярност породи приказките за „Хиляда и една нощ“ и нейните така наречени „магически“ сили.
Лечебни свойства на сусама
Откриваме до 20% протеини, минерали и витамини (A, E, B1, B3, B6 B9 или фолат).
Богат е на микроелементи (калий, цинк, магнезий, фосфор, желязо, хром, мед, селен, силициев диоксид, манган, никел, калций).
Сусамът също е богат на триптофан и метионин.
Много ценни, неговите семена с орехов вкус съдържат около 55% масло, богато на ненаситени мастни киселини, лигнани и фитостероли.
Лечебни качества на сусама
Истинско хранително съкровище, необелените сусамови семена (за предпочитане), са отличен пречиствател: те насърчават храносмилането и чревния транзит благодарение на фибрите, които съдържат.
Известно със своето антиоксидантно действие, сусамовото семе подпомага дейността на черния дроб и сърцето и благодарение на лецитина стимулира интелектуалната дейност.
Приписват му се и противовъзпалителни и аналгетични свойства за лечение на невралгия, ревматични и ставни болки.
Използва се за:
- релаксиращи масажи,
- борба срещу стареенето на клетките,
- регулиране, омекотяване и омекотяване на кожата,
- укрепване на красотата на косата и ноктите.
Считани за тонизиращи, омекотяващи и диуретици, сусамовите семена ефективно лекуват уринарни разстройства, предотвратяват камъни в жлъчката, борят се с някои хормонални ракови заболявания (рак на гърдата и простатата) и са показани за бременни жени заради спазмолитичното и антиинфекциозното им действие и благоприятните за кърмене.
Добре е да знаете
На запад черният сусам често се посочва като основа за лечение в случай на:
- конституционна слабост,
- кървави хемороиди,
- тромбоцитопенична пурпура,
- астма при възрастни хора,
- анемия,
- диабет,
- възстановяване.
