Сусам (масло и семена): ползи и добродетели за здравето

Принадлежащ към семейство Pedaliaceae, сусамът е едногодишно растение, отглеждано главно в Азия и Африка.

Това маслодайно растение е високо ценено заради ядливите си семена с терапевтични свойства.

Известно е, че сусамовите семена са много богати на хранителни вещества.

Под формата на олио за готвене или в салати сусамовите семена също са известни с козметични свойства.

Сезам, за протокола

Появявайки се към края на 13^{eвек (по-точно през 1298 г.), думата "сусам" черпи своя етимологичен корен от гръцкото "sesamon" - самата тя произлиза от език от източния средиземноморски басейн - което би означавало "масло" или "мазнина" .}

Сусамът се отглежда повече от 5000 години. Той ще бъде роден на африканския континент и ще се разпространи в най-старите азиатски храмове (Индия, Китай и Япония).

Той заема много важно място във фармакопеята и по време на традиционни церемонии. Вавилонците също са го използвали за медицински препарати на основата на вино и растения.

Ако археологическите разкопки са разкрили, че сусамът е символ на безсмъртието в аюрведическата медицина, ние също знаем, че Америка е открила това растение - наречено "beni" или "benne" - по време на робство.

Във Франция терминът се използва едва от 1970 г. и неговата популярност породи приказките за „Хиляда и една нощ“ и нейните така наречени „магически“ сили.

Лечебни свойства на сусама

Откриваме до 20% протеини, минерали и витамини (A, E, B1, B3, B6 B9 или фолат).

Богат е на микроелементи (калий, цинк, магнезий, фосфор, желязо, хром, мед, селен, силициев диоксид, манган, никел, калций).

Сусамът също е богат на триптофан и метионин.

Много ценни, неговите семена с орехов вкус съдържат около 55% масло, богато на ненаситени мастни киселини, лигнани и фитостероли.

Лечебни качества на сусама

Истинско хранително съкровище, необелените сусамови семена (за предпочитане), са отличен пречиствател: те насърчават храносмилането и чревния транзит благодарение на фибрите, които съдържат.

Известно със своето антиоксидантно действие, сусамовото семе подпомага дейността на черния дроб и сърцето и благодарение на лецитина стимулира интелектуалната дейност.

Приписват му се и противовъзпалителни и аналгетични свойства за лечение на невралгия, ревматични и ставни болки.

Използва се за:

- релаксиращи масажи,

- борба срещу стареенето на клетките,

- регулиране, омекотяване и омекотяване на кожата,

- укрепване на красотата на косата и ноктите.

Считани за тонизиращи, омекотяващи и диуретици, сусамовите семена ефективно лекуват уринарни разстройства, предотвратяват камъни в жлъчката, борят се с някои хормонални ракови заболявания (рак на гърдата и простатата) и са показани за бременни жени заради спазмолитичното и антиинфекциозното им действие и благоприятните за кърмене.