Вкусно ароматизирана, тази оригинална рецепта за салата е истинско удоволствие.
Състав за 4 човека:
- 300 г зелена леща
- 1 скилидка чесън
- 100 г уаху или друга пушена риба
- ½ куп пресни билки
- Едра сол
Крем сметана:
- 1 портокал
- 15 cl течна сметана
- 2 с.л. чаена лъжичка къри
- ½ ч.л. Espelette пипер
- Сол, прясно смлян пипер
Подготовка : 10 мин. - Готвене : 25 мин
Салата от леща с къри крем
- Гответе лещата в тенджера с къкри безсолна вода със скилидка чесън. След 20 минути готвене лещата се осолява с едра сол, разбърква се, покрива се и спира готвенето. Изплакнете ги и ги оставете настрана.
- Нарежете wahoo.
- Измийте и нарежете пресните билки. За дресинга пазете 1 ч.ч. супа.
За сметановия сос:
- Разрежете портокала наполовина и изрежете кръг за дресинга. Изцедете го и съберете сока му.
- В купа за салата смесете сметаната, къри, черен пипер, портокалов сок, сол и черен пипер. Настройте подправките.
- В голяма купа за салата комбинирайте лещата, уаху, нарязани билки и сметанов сос.
Коригирайте подправката, ако е необходимо.
- Украсете с резенчето портокал и няколко пресни билки. Сервирайте салатата на малки чинии или купички.
Рецепта : А. Бове - Снимка : Ф. Хамел
