За всички, които харесват смесицата от вкусове и брака между риба и чоризо, ето вкусната рецепта за филе от треска, фондю от праз и чоризо.
Състав за 4 човека:
- 600 г филе от треска
- 2 до 3 праз в зависимост от размера
- 1 прясно чоризо
- 2 шалота
- 10 cl рибен запас
- 20 cl бяло вино
- 20 cl заквасена сметана
- Сол пипер
Рецепта за филе от треска, праз и хоризо фондю
Тази рецепта е брак на вкусове , фин и смел, който трябва да зарадва гостите ви.
- Започнете с премахване на зеленото от праз
- Нарежете праза на 2 по дължина, след това на части от около 2 см
- Измийте добре праза, след което го отцедете
- В тиган за соте загрейте малко зехтин с 1 копче масло и варете праз на слаб огън и покрийте 10 минути
- Празът трябва да остане доста хрупкав, накрая сол и черен пипер
- Междувременно гответе чоризото в тенджера, без да го печете на скара
- В тенджерка запържете нарязания шалот с малко масло, за да се бланшират
- Добавете бялото вино, след това рибния бульон и оставете да се намали наполовина
- Налейте сметаната, малко сок за готвене от чоризото, разбъркайте всичко, след което поддържайте топло
- Накрая пригответе гърба на треска
Треска за готвене:
Можете да готвите треска по 2 начина, или във фурната, или в тиган. И в двата случая е интересно в кожата в малко сок (рибен запас например или само малко вода).
Времето за готвене е около 10 минути във фурната при 180 ° и 10 минути в тавата (5 минути от всяка страна)
След това е време да подготвите плочите,
- Поставете фондюто от праз в средата на чинията
- Поставете крехката треска обратно отгоре
- Изсипете соса
- Подредете няколко резенчета чоризо около него
- Сервирайте горещо
Приятен апетит !
