Освен че е звездата на плата със сирене, Рокфор е вкусен, когато се готви, в малки ястия, където носи своята гладкост и сила на характера.
Доказателството с тази оригинална рецепта.
Състав за 6 човека:
- 60 г Рокфор
- 2 жълтъка
- 150 г прясна сметана.
Рецепта за крем брюк Roquefort
Разбийте жълтъците и постепенно включете сметаната, преди да добавите нарязания на малки кубчета рокфор. Изсипете сместа в 6 веррина и я варете на водна баня при 100 ° за около 1 час.
Оставете да се охлади и оставете настрана.
Препоръчително вино: Pinot gris d'Alsace blanc.
Приятен апетит !
Снимка: © Фредерик Арно
