Ето една вкусна рецепта за морски морски буррид с чоризо и неговия сос с аромат на анасон.
Състав за 4 човека:
- 3 шалота
- 100 г хоризо
- 25 cl течна сметана
- 800 г обезкостени монаси
- 30 г полусолено масло
- 400g белени и натрошени домати (консервирани)
- 1 супена лъжица супена лъжица тръстикова захар
- 5 cl пастис
- 10 cl бяло вино
- Сол, прясно смлян пипер
Monkfish bourride
- Обелете, измийте и нарежете шалота на ситно.
- Отстранете кожата от чоризото. Нарежете го на тънки филийки.
- В тиган без мазнина препечете леко чоризото. Резерв ⅓ за превръзката.
- Изсипете течната сметана и загрейте на слаб огън за 5 минути. Смесител.
- Нарежете морската риба на части.
- В тиган за соте разтопете полусоленото масло; когато е пенливо, леко зачервете парчетата морски риби в него. Извадете от сота и поставете в контейнер.
- Изпотете шалота в сота. Добавете доматеното пюре и захарта, варете още 5 минути. Налейте пастис след това бялото вино, намалете за 5 минути.
- Заменете секциите на морските риби. Добавете крема chorizo, коригирайте подправката. Смесете, покрийте и варете 15 минути.
- Сервирайте с няколко тънки резенчета печено чоризо.
BAba на готвача
Тази рецепта може да се сервира с кафяв ориз, киноа или сокирани в уок зеленчуци.
Научете повече за морските риби
Много невзрачна на вид риба, репицата отдавна е изплашила рибарите, които са я хвърлили обратно във водата, когато е била хваната в мрежите им, за да се предпази от лошия късмет. В днешно време на морските риби все още се дават нелепи псевдоними като „крастава жаба“ или „морски дявол“.
Рецепта: А. Бове, Снимка: А. Рош
