Лесно и бързо за приготвяне, тази Crumble от агнешка салата и крема сирене съчетава мекотата и хрупкавостта на ронливите.
Състав за 4 човека:
- 1 кг свежа агнешка салата
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица супена лъжица зехтин
- 10 г масло (за формата)
- Сол, прясно смлян пипер
Сос Бешамел с прясно сирене:
- 20 г масло
- 20 г брашно
- 25 cl мляко
- 150 г крема сирене
- Сол, прясно смлян пипер
Руша се:
- 40 г Конте
- 50 г масло
- 50 г брашно
- 50 г галета
- 1 щипка къри
- 1 стрък мащерка
Агнешката салата се руши с прясно сирене
- Премахнете корените на агнешката салата и я измийте старателно. Изцедете го.
- Обелете, обезмаслете и нарежете чесъна.
- В тиган за соте загрейте зехтина, добавете накълцания чесън и агнешката маруля. Сотирайте за няколко минути. Сол и черен пипер.
Направете бешамела с прясно сирене:
- В тенджера просто разтопете маслото, добавете брашното. За да смесите всичко. Варете 3 минути. Постепенно изсипете, докато смесвате млякото. Сосът трябва да се сгъсти. Подправете и включете крема сиренето.
Резерв.
Пригответе рушането:
- Настържете окръга.
- Просто разтопете маслото, поставете го в купа. Добавете брашното, галетата, Конте, кърито и мащерката. Смесете всичко на ръка, докато получите едър пясък.
Загрейте фурната до 200 ° C (th. 6/7).
- Ястие с масло, което върви във фурната.
- Смесете агнешката салата и бешамела, след което ги поставете в намазания с масло съд.
Покрийте с рон. Печете и варете 15 минути.
За салатата от ендивия:
Салата от цикория:
- 3 ендиви
- 4 с.л. рапично масло
- 2 с.л. супена лъжица ябълков оцет
- Сол, прясно смлян пипер
- Измийте ендивиите, извадете сърцевините. Нарежете на парчета.
- Направете винегрета: в купа изсипете оцета, подправете със сол и черен пипер, след което емулгирайте с маслото.
- Сервирайте горещия рон със салата от ендивия.
Прочетете също: ползи и добродетели на агнешка салата
БАБА НА ШЕФ
За гладко ястие най-добре е прясно краве сирене; за повече характер може да се избере прясно козе сирене.
Рецепта: S. Samson, Снимка: F. Hamel
