Ето една рецепта, която ухае на слънце с този провансалски гратен в „clafoutis“.
Състав за 4 човека:
- 1 червен пипер
- 1 зелен пипер
- 4 домата (среден размер)
- 2 тиквички
- 1 патладжан
- 2 големи лука
- 2 скилидки чесън
- 30 г несолено масло
- 25 cl тежка сметана (30% мазнини)
- 4 яйца
- 25 cl мляко
- 3 с.л. галета
- Сол, лют червен пипер
Провансалски гратен в "clafoutis"
- Измийте, нарежете наполовина и насадете чушките.
- Обелете, измийте и нарежете лука и чесъна (обезмаслени).
- Измийте доматите, тиквичките и патладжаните. Сърцевината им и нарязваме плътта (с кожата) на малки кубчета.
- Разтопете маслото, изпотете лука в него. Добавете чушките, разбъркайте, добавете тиквичките, след това патладжана. Варете на умерен огън 10 минути. Добавете доматите и чесъна. Гответе още 10 минути.
Сезон. Завършете готвенето, като изпарите възможно най-много от сока за готвене. Оставете леко да се охлади.
Загрейте фурната до 200 ° C (th.7).
- В купа за салата разбийте и поставете 2 цели яйца и 2 жълтъка, сметаната, млякото, сезон. Разбъркайте.
- Намажете с масло ястие от гратен, поставете зеленчуците там и изсипете съдържанието на купата за салата. Поръсете с галета, полейте леко със зехтин.
Печете и варете 15 минути.
Да служа !
Снимка: C. Herlédan
