Състав за 4 човека:
- 40 cl пълномаслено мляко
- 300 г консервиран нахут
- 200 г червена леща
- 1 праз бял
- 20 градински патладжани (азиатски хранителни магазини)
- 1 морков
- 1 жълт лук
- 1 стрък целина
- 2 скилидки чесън
- 4 клонки пресен кориандър
- 1 C. силно къри
- 2 листа лимон от комбава
- 1 прясно лют пипер
- 1 тире фъстъчено масло
- Фина сол и прясно смлян пипер
Подготовка: 30 минути - Готвене: 40 минути
Нахут къри с червена леща в мляко
Подготовка
Нарежете праза, жълтия лук, моркова и стръка целина на малки кубчета. В гювеч, с фъстъчено масло, потнете нарязаните на кубчета зеленчуци и накълцания чесън. Разбъркайте отцедения нахут, грахът патладжан и червената леща.
Покрийте с мляко и долейте с вода, ако е необходимо, добавете лютия пипер и лимоновите листа. Оставете да се готви за около двадесет минути на тих огън. Добавете кърито. Подправете със сол и черен пипер и продължете да готвите около 15 минути.
+ На млякото
Тройно предимство на млякото за това къри, то придава гладка текстура на това дълго задушено ястие, вкусът му идеално се съчетава с бобови растения и накрая, млякото отслабва топлината на чилито и кърито, без да го маскира!
Рецепта: Соня Езгулян - Снимка: E.Auger
