Waterzoï е типично ястие от северните региони, но чийто вкус и страхотен вкус са му позволили да надхвърли границите.
Състав за 6 човека:
- 12 миди
- 6 медальони от бузи на морски риби
- 500 г доста твърда риба (без кости)
- 4 до 6 моркова
- 2 красиви праза
- 2 малки ряпа
- 1 стрък целина
- 2 хубави лука
- 1 шалот
- 1 литър вода
- 2 ч. Л. Дехидратиран рибен бульон
- 20 cl сухо бяло вино (по желание)
- 25 cl заквасена сметана
- 1 жълтък
- Магданоз
- Сол пипер
Рецепта за риба с вода
Успехът на рибните водни зои се крие преди всичко в качеството на готвенето. Тъй като рибата се готви бързо, ще започнем с готвене на зеленчуците и след това рибата.
- Започнете с белене на всички зеленчуци, след което ги измийте
- Нарежете морковите, ряпата, целината и праза на жулиен (или парчета)
- В голяма тенджера разтопете малко масло и изпотете нарязания лук и шалот
- Добавете бялото вино, след което оставете леко да намали
- Добавете водата, след това оставете да заври, за да готвите морковите, целината и ряпата за 10 минути
- Добавете праза и гответе още 15 минути
- Почистете рибата
- Добавете рибата със зеленчуците с 2 ч. Л. Рибен бульон
- Оставете да се готви за около 10 минути, рибните филета не трябва да се разпадат
- В края на готвенето обезмаслете, ако е необходимо
- Смесете сметаната с жълтъка и изсипете всичко със зеленчуците и рибата
- Трябва да имате обвързан сос и хармонична смес
След като подправката е коригирана със сол и черен пипер, можете да поднесете рибната вода с ориз или задушени картофи, вкусно е …
Украсете чинията с малко грубо нарязан плосък магданоз.
Приятен апетит !
Също така да откриете: пиле воден