Какво по-хубаво от добрата страна на свинското месо, приготвено със спанак и сметана. Ето вкусната рецепта, лесна и бърза.
Съставки за 4 човека
- 1 връзка кресон
- 35 г полусолено масло
- 100 г спанак
- 1 щипка захар
- 40 cl тежка сметана (30% мазнини)
- 2 cl фъстъчено масло
- 4 свински пържоли
- Сол, прясно смлян пипер
Рецепта от свински пържоли в селска къща
- Стъблото, измийте и нарежете кресон на парчета.
- Разтопете 15 г масло в гювеч, гответе в него кресон и спанак, поръсете със захар.
- Когато зеленчуците се редуцират до „компот“, добавете тежката сметана. Оставете да заври и подправете. Поддържай топло.
- В тиган загрейте олиото и останалото масло, гответе свинските котлети за 8 до 10 минути (в зависимост от дебелината).
- Подредете свинските котлети в чиниите заедно със зеленчуците.
Баба на готвача
Можете да сервирате тази рецепта с сотирани ябълки или картофено пюре.
Научете повече за спанака
Зеленчуково растение, родено в Персия, спанакът е въведен в Европа от кръстоносните походи през 12 век.
Меки и нежни, младите издънки са вкусни сурови, приготвени в салата, поляти с обикновен винегрет, разкриващи фина нотка на лешник. По-дебели и меки, възрастните листа се консумират нарязани или разклонени.
Те се приготвят на пара или пържени на тиган, с копче масло, докосване на сметана или сос бешамел и правят чудесни супи и пюрета.
Мазе страна
Село Кот дю Рон.
Думи от кухнята
Приготвяне на пара: внимателно гответе зеленчук, покрит, с растителна вода с много малко мазнина.
Благополучие
Калории на човек: 440.
Рецепта: А. Бове Снимка: Ф. Хамел