Резене: сеитба, отглеждане и поддръжка, събиране на луковици

Копърът е растение, чиито корени се ядат и чиито хранителни и ароматни свойства са отлични.

Накратко, какво трябва да знаете:

Име: Foeniculum dulce
Семейство: Apiaceae
Тип: Двугодишно
Височина: 40 до 60 см
Изложение: Слънчево
Почва: Обикновена до богата
Сеитба: Пролет/Лято - Прибиране на реколтата: Юли до декември, 3 месеца след сеитбата

Засаждане на копър

Препоръчва се сеитба под покритие от март-април до юли.

Копърът обича лека, богата и относително хладна почва.

За копъра слънцето и топлината са от съществено значение. Освен това копърът обича леки, хладни и богати на хумус почви, които никога не са подгизнали.

Предпочитайте сеитба в разсадник, ако сеете през март-април или сеитба на място от май.
Изкопайте бразди с дълбочина 5 см на всеки 20-25 см
Покрийте семената с 1 см почва
Поддържайте почвата леко влажна и продължете да поливате при силен дъжд след поникване
След като първите листа изникнат от земята, проредете до около 20 см.
Поставяне в зеленчуковата градина след последните слани, започвайки през май

Почвата трябва да бъде обогатена с тор на основата на оборски тор, за да се улесни растежа.

Препоръчително е да насипвате вашите растения редовно, докато растат, за да улесните избелването на луковиците
Спираме да мажем с масло, когато достигнем 10 до 15 см височина

Съвет:

Когато трансплантирате вашия копър, не забравяйте да пралинирате растенията в кал от органичен тор, направен от морски водорасли и оборски тор.

Копър в саксия:

Култивирането на копър в саксии наистина не се препоръчва. Оказва се, че е по-малко енергично и има проблеми с ябълките.

Събиране и консервиране на копър

Можете да берете своя копър, колкото ви е необходим, в зависимост от размера на ябълките.

Когато настъпят първите слани, откъснете целия си копър и го дръжте на хладно, проветриво и доста тъмно място.

Най-добрият начин да запазите вашия копър е да го съхранявате в мазето в щайги, пълни с пясък. Без изба има и замразяване като решение.

Пазете се от малки животни!

Просто внимавайте за листни въшки.

За да знаете за резенето

Отличен зеленчук със своите хранителни, но също така и храносмилателни и антиоксидантни свойства, копърът върви чудесно с повечето летни ястия, а вкусът му на анасон ще ви очарова.

Признат със своите ползи за здравето, копърът е вкусен и в кухнята с леко анасоновия си вкус.

Въпреки че е много разпространен в средиземноморската кухня, той се отглежда почти навсякъде, когато климатът е умерен.

И накрая, не бъркайте копъра с копъра, защото въпреки че двете растения си приличат и второто често се нарича „копелен копър“, те са много различни.

Това е много добър летен зеленчук. Различава се от Foeniculum vulgare или обикновен копър, чиито цветя, стъбла и семена се консумират заради ароматните и анасоновите си свойства.

Видове и сортове копър:

Различаваме дивия копър, от който извличаме етерично масло и консумираме семената като подправка от други сортове, по-фокусирани върху вкуса и кулинарните им качества.

Копърът, който консумираме най-много, е копърът от Флоренция