Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

През есента е сезонът на мидите и карфиола, така че оставете да се изкушите от тази рецепта за карфиолов крем с миди

Състав за 4 човека:

За крема от карфиол:

  • 500 г карфиол
  • 40 cl пилешки бульон
  • 3 с.л. готварска сметана
  • едра сол, сол, прясно смлян пипер

За маринованите миди:

  • 250 г миди бушо
  • 1 шалот
  • 25 г полусолено масло
  • 5 cl сухо бяло вино
  • Сол, прясно смлян пипер
  • 4 стръка магданоз
  • 4 щипки къри

Крем от карфиол с миди рецепта

За крема от карфиол:

  • Измийте карфиола. Детайлирайте го в букети.
  • Поставете букетите във вряща подсолена вода с едра сол.
  • Гответе 15 до 20 минути. Извадете, отцедете.
  • Смесете свареното зеле с пилешкия бульон и сметаната.
  • Оставете да заври за 2 минути. Сезон.
  • Изсипете в тенджера.

За маринованите миди:

  • Изстържете и измийте мидите.
  • Обелете и нарежете шалота.
  • В голяма тенджера разтопете маслото. Поти лука.
  • Налейте бялото вино. Сол и черен пипер.
  • Оставете да заври за няколко минути, след което хвърлете мидите. Смесвайте.
  • Свалете от котлона веднага щом се отворят всички миди.
  • Измийте, отстранете листата от магданоза.
  • Загрейте сметаната от карфиол.
  • Черупка миди (дръжте няколко в черупки за декорация).

В кухи плочи, предварително загряти,

  • Налейте 2 черпака много горещ крем карфиол.
  • Подредете хармонично няколко миди, украсете с мида черупка и няколко листа магданоз.
  • Поръсете с щипка къри.

BABA на готвача

За да нарежете карфиола, изрежете петата с нож за почистване в основата на листата. Премахнете листата, след което детайлизирайте
букетите.

Ако имате няколко допълнителни букета, предлагайте ги сурови като аперитив заедно с други сурови зеленчуци и
сосове, под формата на спадове.

Настърган в чиния, карфиолът внася хрупкавост в ястие.

За екзотично докосване този крем от карфиол може да бъде овкусен с къри или червен пипер.

Рецепта: А. Бове Снимка: Ф. Хамел

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации

Градина в саксии: идеи и съвети

Отглеждането на растения в саксии на вашата тераса или балкон е добра идея, ето съветите за успех, избор на растения и материали, поливане…