Велутето от тиква и тиквички е истинска наслада, концентрирано във вкус и гладкост.
Постижимо от първата реколта от тиква, ние също се възползваме от тиквичките в момента.
Съставки за 4 до 6 души:
- Половин тиква (около 500 г)
Ако тиквата е по-голяма, нарежете я на парчета, а останалата част замразете - 2 тиквички (приблизително 500 g)
- 100 г тежка сметана
- 50 cl пилешки бульон
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- сол пипер
- печени крутони
- няколко клонки ароматни билки (магданоз, кервиз или естрагон)
Тиквата е идеална за велуте рецепти, защото носи лек вкус на кестен. Смесен с тиквички, това е фин брак на лекота, вкус и кремообразност.
- Отстранете краищата на тиквата
- След това отстранете семената и жилавите части на тиквата
- Обелете тиквата (ако е необходимо, защото понякога кожата е толкова тънка, че е ненужна) и тиквичките с помощта на белачка.
- Нарежете тиквата и тиквичките на големи парчета
- На пара, варете тиквата и тиквичките заедно.
Можете да използвате тенджера с подсолена вода, ако предпочитате този метод на готвене - Времето за приготвяне на пара е приблизително 20 минути
- Нарежете лука и натрошете чесъна, след което го изпотете в тиган с малко зехтин
- Пригответе и подгрейте пилешкия бульон
- Поставете всички зеленчуци в блендер
- Наливайте бульона, докато вървите
- Добавете заквасената сметана
- Сол пипер
Можете да сервирате тиквеното и тиквичко велуте , гарнирано с ароматни билки и с малки печени крутони, вкусно е …
Като декорация можете да добавите малко червен пипер отгоре, както е на снимката.
Приятен апетит !
- За да откриете: нашите рецепти с тиквички
