Есента бележи пристигането на тиквите, техните вкусни рецепти и техните цветове. Ето една оригинална и леко пикантна идея с това тиквено къри.
Приготвяне : 20 мин.
Готвене : 40 мин
Състав за 4 човека:
- 2 глави лук
- 1 супена лъжица супени лъжици слънчогледово олио
- 30 г избистрено масло
- 200 г червена леща
- 1 супена лъжица супена лъжица доматено пюре 1 ч.ч. кафе от garam massala
- 1 супена лъжица синапено семе
- 300 г тиква
- 1 супена лъжица супена лъжица захар
- Сол, прясно смлян пипер
Рецепта с тиквено къри
- Обелете, измийте и нарежете лука на mirepoix.
- В гювеч загрейте маслото с маслото. Гответе лука без оцветяване. Добавете лещата, залейте с 50 cl вода, добавете доматеното пюре и подправките.
- През това време обелете и пригответе предварително тиквата на пара, тя трябва да излезе все още хрупкава.
- Нарежете тиквата на големи кубчета, изсипете я в гювеча с леща със захарта. Смесете и продължете да готвите. Покрийте и оставете да къкри 15 минути.
- Поставете гювеча на силен огън, докато сосът се сгъсти. - Сервирайте горещо с ароматен ориз.
Допълнителна информация
НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ …
Коралова леща
От семейството на бобовите (грах на парчета, червен боб, широк боб и др.), Коралната леща се използва в азиатската кухня, смесена с ориз и подправки. Обелената червена леща (оттук и оранжевият цвят), те се поддават добре на приготвянето на супи, тъй като, лишени от обвивката им, те се топят бързо при варене.
ДОБРЕ БЪДЕ
Тиква
Нискокалорична (20 калории на 100 грама), тиквата се характеризира с много високо съдържание на вода (92%) и висока концентрация на провитамини А (каротин): колкото повече тиквата е с интензивен цвят, толкова повече съдържа!
Рецепта: А. Бове
Снимка: А. Бове - Ф. Хамел
