Ето една вкусна рецепта, леко запечена, която отлично подчертава вкуса на карфиола и която трябва да радва малки и големи!
Състав за 4 човека:
- 750 г карфиол
- 1 голямо копче масло
- Сол пипер
За бешамела:
- 40 г масло
- 40 г брашно
- 50 cl мляко
- 75 г настърган грюер
- Сол пипер
Графинът от карфиол е лесна рецепта, като основната трудност е да се постигне успех от соса бхамел, той не трябва да бъде нито твърде течен, нито твърде дебел.
- Започнете с разделянето на карфиола на малки букети
- Измийте добре карфиола
- В голяма тенджера или тенджера сварете 1,5 литра подсолена вода
- Потопете букетите от карфиол и варете на умерен огън 10 минути
- Извадете карфиола, след което го оставете да се отцеди в гевгир
През това време трябва да направите сос бешамел:
Сосът бешамел не е труден, но изисква внимание, защото не трябва да се изгаря.
- Разтопете масло в тиган
- Преди да стане златисто, изсипете брашното и разбъркайте до получаване на хомогенна смес
- Оставете го да се загрее за няколко секунди, за да придаде на сместа леко червеникав тон
- След това налейте млякото на малки стъпки, като продължите да бъркате
- Когато излеете цялото брашно, трябва да продължите да бъркате, без да отпускате, докато сосът се сгъсти.
- Сосът трябва да се държи добре
- Накрая добавете настъргания Gruyere към соса бешамел
- Сол пипер
След това е време да запечете всичко във фурната:
- Загрейте фурната до 210 °
- В съд с гратен намажете дъното на съда с масло
- Подредете букетите от карфиол по цялата повърхност
- Отгоре се изсипва сосът бешамел
- Накрая поръсете отгоре с малко настърган грюер (можете също да го замените с галета)
- Печете 20 минути
- Завършете с няколко минути в грил положение, за да покафенее всичко
Тогава е време да поднесете вкусния си карфиолен гратен, в идеалния случай с добра зелена салата,
Приятен апетит !