Coprin, ливадно розе, coumelle или morel за най-известните; Кой каза, че трябва да отидете в гората, за да намерите хубави гъби? Нашите градини също могат да крият истински малки гъбични съкровища.
Важна забележка: не всички гъби са годни за консумация. Ако имате някакви съмнения, не се колебайте да потърсите съвет от фармацевт. За да му помогнете, не забравяйте да откъснете крака на гъбата, а не да я режете. Наистина там могат да бъдат намерени важни елементи за идентификация.
Ливадна роза (Agaricus campestris)
Вероятно най-лесният за намиране в нашите тревни площи, rosé des prés (или селска агарика) е братовчед на известната гъба копче.
Освен по бялата му шапка и яркорозовите му остриета в ювенилен стадий, той лесно се разпознава по своето „вретеновидно“ краче, чийто диаметър намалява с приближаването към земята.
Много прилича на снежната топка (Agaricus arvensis), която е малко по-голяма, но също толкова годна за консумация.
Копринът космат се нарича още „капка „мастило“, поради вида, който ламелите могат да придобият, когато узреят. Освен това от този момент той вече не става за ядене. Вземете го за предпочитане, когато има хубав бял цвят и ламелите му са все още бели или розови.Coulemella (Macrolepiota procera)
Страхотна класика сред гъбите, кумелата се състои от голяма шапка, която може да бъде с диаметър до 40 см. Изглежда, че е покрито с люспи, чийто брой и размер намаляват с отдалечаване от центъра.
Стъпалото може да достигне от 15 до 35 см височина. Тя е куха, с по-широка основа и пръстен близо до шапката.
Подобно на коприна и много гъби, трябва да се консумират само млади екземпляри в добро състояние. Остриетата все още трябва да са бели и капачката да не е напълно отворена.
Обикновена смръчкула (Morchella esculenta)
Ако имате късмет, може да намерите тази гъба във вашата градина, но само през пролетта.
От стъпалото до шапката всичко е кухо в смръчкулата. Шапката е това, което улеснява разпознаването. Закръглена или леко удължена, тя е чернокафява в началото на растежа и след това се избистря, за да придобие по-светъл нюанс. И накрая, той е осеян с дълбоки клетки.
Важна забележка, суровите смръчкули са отровни. Ето защо трябва да е добре сварен преди консумация.
Morillon (Morchella semilibera)
Джудже версия на сморчула (оттук и името му), сморчулът има предимно по-малка шапка от своя „братовчед“. Той е снабден с по-малко клетки и те също са по-малко дълбоки.
Стъпалото може обаче да е малко по-голямо в зависимост от екземпляра.
И накрая имайте предвид, че съветите за готвене са същите като за смръчкула, за да стане годна за консумация.
Пурпурнокрако (Lepista saeva)
Тази гъба дължи името си на пурпурната основа на крака си. Последният е доста къс, с оглед на голямата шапка, която го украсява. Този наистина може да достигне 15 см в диаметър. При мокро време усещането е леко мазно. Тониран е с повече или по-малко тъмно бежово.
Да не се бърка с пъстрото блю, което расте повече в гората.
Oreads Маразъм (Marasmius oreades)
Малка гъба с кафяво-оранжев оттенък, Oréades marasmus се състои от хълмиста шапка, чиито бели или кремави остриета са доста раздалечени.
Стъпалото, което може да достигне 8 см височина, е в същия цвят като остриетата или дори малко по-тъмно. Освен това е много тънък (обикновено по-малко от 1 см).
Ливадна хоботница (Cuphophyllus pratensis)
Лесно разпознаваем, ливадният хигрофор се характеризира преди всичко със закръглената си и оранжева шапка, но също и с бледооранжевите си остриета, разположени на доста разстояние и най-вече не отделени от крака.
Ако сте алчен, има и предимството да растете в групи.
Наистина разкрива качеството на околната среда.
Трихолома на Свети Георги (Calocybe gambosa)
Наричана още истинска гъба, трихоломата на Св. Георги е много добра гъба, но брашнестият й вкус може да отблъсне някои вкусове.
Може да бъде разпознат по куполообразната му бяла шапка, с навита навътре периферия.
Друг отличителен знак: белите му ламели са особено стегнати. Неговият твърд, бял крак няма пръстен.
Има и земната трихолома: щедра гъба
