Като предястие или като аперитив, насладете се на тази рецепта от скумрия, лайм, копър и сирена.
Подготовка : 20 минути
Почивка : 1 час
Съставки за 4 човека
- 1 органична вар
- 1⁄2 връзка копър
- 4 консервирани филета скумрия (с горчица, домат и др.)
- 100 г крема сирене (тип Petit Billy)
- 1 супена лъжица бяло сирене
- Сол, прясно смлян пипер
Рецепта от скумрия рилета
- Измийте, измийте и отстранете лимоновата кора. Изцедете го и съберете сока му.
- Измийте, подсушете и нарежете копъра.
- Филетата от скумрия се отцеждат.
- В купа за салата поставете крема сиренето, скумрията, която предварително е натрошена, лимоновата кора и сок. Подправете с черен пипер и сол. Смесете добре.
- Добавете изварата, копъра и коригирайте подправката, ако е необходимо. Приберете в хладилника за поне час.
- Сервирайте с палачинки с препечен хляб или елда.
Научете повече за скумрията
Скумрия:
Братовчед риба тон , скумрия еволюира във водите на Северно море, бреговете на Атлантическия океан на Северна Америка и Европа, както и в Средиземно море.
Изядена прясна, пушена, сушена и осолена или консервирана, тази полумазна риба с хиляда и един препарата (провансалски, с бяло вино, горчица, в котриада …) е ценена заради плътта си, както плътна, така и плътна крехък, чийто ароматен вкус дразни вкусовите ни рецептори.
След като се превърна във водещ продукт на рибната консервна индустрия, особено развита и вкоренена в Бретан (Финистер и Морбиан), тя успя да вдъхнови производителите, които освен класическата рецепта за бяло вино и билки, сега работят по нея. също така и в verrines , rillettes и други подобни продукти.
Рецепта: А. Бове
Снимка: А. Бове - Ф. Хамел