Ето рецепта, която ще разкрие тънкостта на патицата, докато събужда вкусовите ви рецептори с вкусно ароматен портокалов сос.
Състав за 4 човека:
- 2 патешки гърди
- 3 портокала
- 2 кубика арманяк или Гранд Марние
- 1 копче масло
- 20 cl пилешки бульон
- 1 ч. Л. Кафява захар (кафява или бяла захар също може да работи)
- 1 тире балсамов оцет
- 1 или 2 стрък (и) мащерка
Тази рецепта е направена по-скоро през зимата по време на оранжевия период на прибиране на реколтата … Лесна за изпълнение, тя трябва да изненада гостите ви!
Рецепта за патешки гърди с портокал
Изберете добри патешки гърди и месести и цветни портокали, за да се насладите напълно на това вкусно ястие.
- Започнете с измиване на портокалите и вземане на жар от един от тях
- След това нарежете същия портокал на 2 и извлечете сока
- Обелете останалите 2 портокала и вземете всяка четвърт, без да ги повредите
- В тенджера изсипете балсамовия оцет с пилешкия бульон, маслото и арманяка
- Добавете кафявата захар (или захар), след което намалете до получаване на сироп
- Междувременно отрежете гърдите от мазната страна и ги варете по 5 минути от всяка страна, като започнете от мазната страна. Изпразнете мазнината, преди да ги обърнете
- След като се сготвят, поставете патешките гърди върху чиния (в идеалния случай горещи) и покрийте с алуминиево фолио
- Кафяво оранжевите четвъртинки за няколко секунди с портокаловата кора
Всичко, което трябва да направите, е да подготвите чиниите …
Нарежете патешките гърди, след което поставете няколко парчета върху чинията- Добавете изпечените оранжеви клинове
- Покрийте всичко със сиропа, който сте приготвили
- Поставете малко жар върху месото
- Добавете няколко кафяви мащерки като декорация
Като акомпанимент бихме могли да сготвим картофи във вода, да направим малък белен дофинос или дори боб с мангет.
Приятен апетит !