Клементин идеално се съчетава с шоколад и тази рецепта ни дава прекрасен десерт.
Изненадайте приятелите си с този шоколадов крем и полузахарени клементини.
Състав за 6 човека:
- 250 г черен шоколад
- 30 cl сметана
- 80 г масло
- 80 г захар
- 6 корсикански клементини IGP
- 100 г захар
Шоколадов крем и полузахахани клементини
Оставете шоколада да къкри 10 минути в тенджера с 20 cl вода и 20 cl сметана, като разбърквате, докато препаратът се сгъсти, свалете от котлона.
- Сварете захарта и 3 с.л. супени лъжици вода, докато се получи карамел.
- Добавете го към шоколада с останалата част от сметаната и маслото.
- Загладете с бъркалка.
- Оставете да се охлади, разделете на чаши и оставете настрана в хладилника за 2 часа.
- Измийте 2 клементини, настържете цедката им и изцедете сока им.
- Сварете захарта с кора, сок и 5 с.л. супени лъжици вода за 5 минути на силен огън.
- Обелете клементините, поставете четвъртинките в сиропа, оставете да заври, след което незабавно свалете от котлона и оставете да се охладят.
- Подредете четвъртинките на клементина върху шоколада и сервирайте.
Снимка J.-C. AMIEL - Styling Marie LETEURE - Clémentine de Corse IGP
