Ето една истински добра есенна рецепта с този тарт с кестени, лисички и тиква.
Състав за 4 човека:
- 150 г лисички и гъби с бутони
- 50 г кестени
- 100 г тиква
- 1 супена лъжица лешници
- 1 супена лъжица кедрови ядки
- 2 яйца
- 1 шалот
- 25 cl течна сметана
- 40 г полусолено масло
- 5 cl полуобезмаслено мляко
- 1 супена лъжица натрупана супена лъжица царевично нишесте
- Сол пипер
Тестени изделия
- 200 г брашно
- 100 г полусолено масло
- 1 яйце
- 5 cl вода
Прочетете също: ползи и добродетели на кестените за здравето
Тарта "Есен" с кестени
За сладкиши:
- В купа пресейте брашното. Изкопайте кладенец и поставете маслото, нарязано на парчета. Добавете половината вода, жълтъка и след това солта. С върховете на пръстите си разбъркайте, докато се получи гладка топка. Ако тестото ви е прекалено сухо, добавете останалата вода.
- Оставете тестото да почине за 1 час в хладилника.
- Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).
- Обелете лука, смлете го.
- Почистете лисичките.
- В тиган запечете шалота в 20 г масло, след което хвърлете гъбите. Потете леко. Резерв.
- Измийте, обелете и настържете тиквата.
- В същия тиган сложете 20 г масло и за 2 минути запечете счупените кестени и настърганата тиква. Добавете натрошените лешници и кедрови ядки. Резерв.
- В рамекин разтворете царевичното нишесте в млякото.
- В купа за салата разбийте яйцата с щипка сол. Добавете сметаната, сместа мляко-царевично нишесте. Проверете подправката.
- На работната си повърхност разстелете тестото от песъчинки. Поставете го в съд за пай. С помощта на вилица убодете дъното на пая. Подредете лисичките и сместа от кестени / тиква. Изсипете препарата.
- Печете и варете 40 минути.
БАБА НА ШЕФ
- Ако ви е по-удобно, не се колебайте да приготвите вашето песочно тесто директно върху вашата работна повърхност.
Прочетете също: ползи и добродетели на кестените за здравето
Рецепта: А. Бове, Снимка: С. Томере