Салата Niçoise е традиционна рецепта от района на Ница, която е намерила своя успех по целия свят.
Има много вариации и много от тях твърдят, че имат оригиналната рецепта, така че ето една вкусна интерпретация.
Състав за 4 човека:
- 1 малка тенекия хамсия, маринована в масло
- 1 малка консерва тон
- 50 г черни маслини
- 4 картофи шарлота
- 4 яйца
- 1 малък буркан с каперси
- Маруля или месклун
- 3 домата
- 150 г зелен фасул
- 1 шалот
- 2 малки лука (или нови)
- Зехтин
- Оцет
- Сол пипер
Рецепта за салата Nicoise
Ето една относително проста и лесна за приготвяне рецепта, успехът на салатата Niçoise се крие преди всичко в избора, свежестта и качеството на използваните съставки.
Съществуват няколко вариации, ето някои, които ще ви съблазнят …
- Започнете с готвене на яйцата, като ги потопите за 9 минути във вода, която къкри
- Ако зърната не са сварени, измийте ги и ги варете 30 минути във вряща подсолена вода.
- След като се сварят, нарязайте зърната на 2 или 3
- Междувременно гответе картофите, като държите месото стегнато вътре
- След като картофите се сварят, пуснете ги под студена вода (можете да държите кожата върху нея или да я премахнете)
- Обелете и смилайте лука и шалота
- Отворете формичките за хамсия и риба тон и изпразнете маслото
- Нарежете рибата тон на парчета
- Нарежете доматите на парчета
Облечете салата Niçoise:
- В ястие за салата поставете на дъното няколко марули или смесени зеленчуци
- След това трябва да наслагнете слоеве маруля, боб, домати, картофи, каперси, аншоа, риба тон и лук
- По-горе оставяме по малко от всяка съставка за декорация
- Отгоре слагаме твърдо сварени яйца и черни маслини
- Накрая изсипете винегрета, който сте приготвили със зехтин, оцет, горчица и шалот
Салата Niçoise е лека, разнообразна и естествено здравословна идея за рецепта.
Приятен апетит !