Екзотично докосване, лесна за приготвяне и ужасно ароматна, тази супа от тайландски раци е лека рецепта, която трябва да се хареса на вкусовите рецептори …
Състав за 4 човека:
- 300 г пресен рак
- 2 моркова
- 3 нови лука
- 30 г полусолено масло
- 1 супена лъжица настърган джинджифил
- 40 cl зеленчуков бульон
- 2 с.л. готварска сметана
- Сол
Супа от тайландски раци
- Обелете и измийте морковите и белия лук. Нарежете зеленчуците на жулиен, включително стъблата на младия лук.
- В уок разтопете 30 г полусолено масло и добавете зеленчука от жули. Гответе без оцветяване 5 минути. Добавете джинджифила, натрошения рак и зеленчуковия бульон. Посолете и варете 25 минути.
- Добавете тежката сметана. Смесете, коригирайте подправката и сервирайте веднага.
BAba на готвача:
За повече екзотика можете да намалите наполовина бульона и да добавите 20 cl кокосово мляко!
Научете повече за джинджифила
Джинджифилът има горещ и остър вкус, леко лимонов. Има различни видове джинджифил: "сив джинджифил", когато той просто е изсушен на въздух.
Ако от друга страна се обели, измие, след това се изсуши на слънце, това се нарича „бял джинджифил“ или „облечен джинджифил“. Най-често този последен сорт джинджифил се редуцира на прах.
Джинджифилът се яде пресен, на прах или захаросан в захар. Японската кухня използва маринован джинджифил широко в суши, сашими и ориенталски юфка.
> Здраве: ползи и добродетели на джинджифила
Благополучие
Пресният крем
Когато млякото почива, елементите, които го съставят, се отделят според плътността си, получаваме слой крем. Името "сметана" е запазено за продукта, съдържащ поне 30% мазнини. Означението „прясно“ може да се използва само за суров или пастьоризиран крем.
Рецепта: А. Бове, Снимка: С. Томере
