Лесна и бърза за приготвяне, тази вегетарианска рецепта за ориз е и с вкусен вкус.
Състав за 4 човека:
- 1 литър зеленчуков бульон
- 1 морков
- 1 тиквичка
- 2 глави лук
- 1 домат
- 6 сушени домати
- 50 г бофорт
- 30 г полусолено масло
- 260 г кафяв ориз
- 1 супена лъжица супена лъжица песто
- 6 листа босилек
- Сол, прясно смлян пипер
Вегетариански ориз
- Загрейте зеленчуковия бульон.
- Обелете и нарежете зеленчуците на mirepoix.
- Нарежете сушените домати.
- Настържете бофорта.
- В голям сотен тиган с капак разтопете маслото, добавете лука, гответе го без оцветяване, след което добавете останалите зеленчуци. Варете няколко минути на тих огън, след това изсипете ориза, разбъркайте добре.
- Добавете зеленчуковия бульон до височината на ориза, след което добавете още, докато се готви (като ризото).
- Точно преди края на готвенето, добавете пестото и бофорта, коригирайте подправката.
- Подредете в чиния или чинии и добавете няколко листа босилек.
Научете повече за Бофорт
Бофорт: Преди наричан „вачелин“, Бофорт е твърдо пресовано сирене, чието производство е получило истински тласък през Средновековието.
След това монаси и селяни започнаха да разчистват планинските пасища, за да пасат своите млечни крави, което засили производството на мляко и производството на този продукт.
Познавайки голям успех до 60-те години на миналия век, той почти изчезва по време на изселването от селските райони … Обединявайки силите си, за да спасят този местен продукт, професионалистите в сектора успяват да възобновят производството си и дори да получат AOC през 1968 г.
Рецепта: А. Бове, Снимка: А. Рош