Clélia ни предлага много сезонна рецепта. Всички трябва да видите на своите зеленчуци тези красиви малки букети лилави артишок, които се протягат към вас.
Лилавите артишоки са истинско удоволствие, но трябва да знаете как да ги приготвите добре, така че да са много крехки.
Така че следвайте всички съвети за белене и готвене по-долу и ще направите тази рецепта една от вашите основи!
За 6 души ще ви трябват:
- 6 чушки артишок (малки лилави често се представят в букет, а не големите северни артишок !!! Също вкусни, но напълно неефективни за тази рецепта)
- 1 лимон
- 8 супени лъжици зехтин
- 3 яйца
- Пресни билки по желание: див лук , кервиз , плодов лист магданоз …
Рецепта за пипер артишок, подправен с билки
1- Артишокът … Изрежете част от стъблата на артишока, оставете около 5 см. Отстранете листата от основата на 3 или 4 реда, отрежете листата добра трета от пътя нагоре, обелете стъблото и около артишок (основата на артишок, ние го наричаме обръщащ артишок), разтрийте всичко следвайте всеки артишок с половин лимон, за да не потъмнее и ги поставете в купа с прясна вода със сока от другата половина лимон.
2- Кипнете подсолена вода и потопете артишок за около 30 минути с половината лимон от купата с прясна вода. Отцедете и оставете настрана в хладилника.
3- Сгответе 3 твърдо сварени яйца (10 минути), ги обелете и ги намачкайте с вилица.
4- Измийте, разредете и нарежете билките си. В купа комбинирайте зехтина, билките, солта, черния пипер и натрошените твърдо сварени яйца.
5- Когато сте готови за сервиране, нарежете артишока си наполовина вертикално, поставете подправката на билката върху стъблото на артишок, поръсете с флер де сел и сервирайте.
Това е перфектно малко предястие, което можете да придружите с шифонад от сурова шунка, Байон … Ако имате остатъци (никога не сте имали, но никога не знаете, нарязани на салата ще бъде допълнително) …
Надявам се да ви хареса и да ви хареса!
Намерете всички рецепти на Clélia в нейния блог, Cleliaiscooking
