Цветното, свежо и вкусно цвекло също е отлична храна за здравето. Ето рецептата за червено цвекло с лешници.
Приготвяне: 10 до 15 минути
Без готвене
Състав за 4 човека:
- 2 красиви червени цвекло , варени
- 1 C. до s. винен оцет
- 1 C. до в. горчица
- 2 с.л. до s. лешниково масло
- 1 C. до s. неутрално масло (гроздови семки, слънчоглед или фъстъци)
- 1 щипка сол
- 1 щипка пипер
- 2 с.л. до s. заоблени лешници
Червено цвекло с лешници рецепта
- Обелете цвеклото, след което ги нарежете на малки кубчета (или пръчици).
- Пригответе соса на дъното на купата за салата, като последователно добавяте оцета, солта, черния пипер, горчицата и накрая маслата. Разбъркайте добре след това овкусете цвеклото.
- Натрошете лешниците в хаванче с пестик (ако не, поставете лешниците в найлонов плик, увит в кърпа за чай, след това ударете - не прекалено силно, за да не ги редуцирате на прах - с малък чук или натиснете здраво върху гърба на 'дървена лъжица). Запечете ги за няколко мига в тиган без мазнина.
- Поръсете салатата от цвекло с все още горещи лешници: вкусни горещо-студени и хрупкаво-меки контрасти гарантирани!
Опция за приготвяне: използвайте сурово цвекло.
На пазара има сурово цвекло, което веднъж обелено и настъргано, може да се яде като варено, с пикантен сос.
Внимание: по време на приготвянето, за да избегнете оцветяването на ръцете на розата със сок от цвекло, използвайте тънки латексови ръкавици. Въпреки това, две или три последователни измивания на ръцете са достатъчни, за да се преодолее това малко неудобство.
Снимка: © Philippe Dufour