Вкусна за есента и зимата, тази рецепта за ябълково свинско филе, картофено пюре и целина е просто вкусна.
Състав за 4 човека:
- 4 свинска филе (по 160 г)
- 1/2 морков
- 1 шалот
- 1 глава лук
- 50 г полусолено масло
- 15 cl сайдер
- 10 cl пилешки бульон
- Сол пипер
Пюре от ябълки и целина
- 1 топка целина
- 3 ябълки
- 5 cl течна сметана (30% мазнина)
- Едра сол
- Сол пипер
Свинско филе в пюре от сайдер, ябълка и целина
За пюрето от ябълки и целина:
- Обелете и измийте ябълките и целината.
- Гответе всички зеленчуци във вряща подсолена вода с едра сол, докато омекнат. Прекарайте ги през зеленчукова мелница, включете 5 cl течна сметана, подправете и запазете на топло.
- Обелете, измийте и нарежете шалота и лука на тънки филийки.
- Обелете, измийте и нарежете моркова на малки кубчета.
- В тиган,
- Разтопете маслото и разтъркайте китайците за 5 до 6 минути от всяка страна. Сезон.
- По средата на готвенето добавете зеленчуците.
- Извадете порцеланите от тигана, поддържайте ги на топло.
- Изсипете ябълковото и пилешкия бульон в тигана.
- Оставете да заври, докато сокът се сгъсти.
- Сезон.
Сервирайте кръста и кашата на котлон, придружени с низ сос!
BAba на готвача
Филето е парче свинско месо, чието месо е жилаво, крехко и вкусно. При закупуване кръста трябва да е бистър, леко розов със стегнато зърно и плътна и много бяла мазнина. За да може кръста да стане нежна при дегустация, не трябва да се готви направо от хладилника, а да се остави да попие стайната температура за няколко минути.
КЛЕТНА СТРАНА: Суров сайдер
Благополучие и ябълка
- В рамките на физическите дейности компонентите на ябълката действат благоприятно на организацията и това, преди, по време и след усилията. Ябълката е, заедно с гроздето, плодът, предлагащ най-полезните и разнообразни качества. Той е един от най-добрите лечебни плодове, подхранващ както мускулните влакна, така и нервните влакна.
Да прочетете също: ползи за здравето и добродетели на ябълките
- Алкохолът в готвенето е компонент, който се изпарява, 1 г алкохол осигурява 7 калории.
Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan
