Фасул, грах, леща, соя … Бобовите растения имат общо цвете във формата на пеперуда, корени, които фиксират азот в почвата и семена, богати на протеини. Накратко, това е добре!
Ядени пресни (зелен фасул, снежен грах, грах и др.) Или сухи (леща, фасул, соя, натрошен грах, нахут и др.), Семената, произведени от голямото семейство fabaceae, имат много хранителни качества, донякъде забравени днес. хуй в полза на месото. Богати на фибри, витамини от група В и минерали, те са важен източник на протеини и са с ниско съдържание на мазнини. Заедно със зърнените култури те представляват балансирано ястие и имат по-икономичен и екологичен принос от протеините, отколкото месото.
Световни рецепти
Консумира се по света от векове, варива се поддават на разнообразни и лесни за смилане рецепти.
Прогонете спомените за лошото ядене в столовата!
Солена леща, касулети от югозапад, мексикански чили кон карне, индийски дал, хумус и ориенталски фалафели, но също така и картофено пюре, супи и вкусни салати са вашите.
Прости и икономични препарати, които ще бъдат още по-добри, ако става въпрос за производството на градината.
Защо да отглеждаме бобови растения?
В допълнение към хранителните си качества, бобовите растения са истински актив за зеленчуковата градина, тъй като корените им фиксират азот от въздуха в почвата, съществен елемент за добрия растеж на растенията.
За да се възползвате от техния ефект на торене , сменяйте мястото им в градината всяка година, като ги сеете след зеленчук, който изчерпва почвата, като домат или зеле . На боб и боб се отглеждат лесно, за грах, не забравяйте да мулч на земята, защото те не издръжливи на засушаване.
Можете също така да го засявате като зелена тор - като фия - между две култури. Доставката на азот също е интересна при компоста: помислете за хвърляне на вашите бобови плодове.
Да се чете: „Отглеждам грах, бобови зърна, боб … протеини в моята зеленчукова градина“, от Блез Леклерк, публикувано от Terre Vivante.
Лоре Хаман