Идеално веднага щом се върнете от първите есенни вечери, гъбеното велуте е ароматно и кремообразно.
Той е еднакво подходящ като предястие, като малко предястие или като закуска.
Състав за 4 човека:
- 500 г гъби бутон
- 40 cl мляко
- 60 г нарязан лук
- 1 половин пилешки бульон
- 2 с.л. супена лъжица брашно
- 2 с.л. супени лъжици прясна сметана (30% от гр.)
- 4 щипки магданоз
- 1 копче масло
- Сол и черен пипер.
Рецепта за гъбено велуте
- Измийте гъбите, нарежете ги на парчета.
- Запечете лука в сотен тиган с маслото.
- Добавете гъбите и магданоза, покрийте на тих огън за 15 минути.
- Разтопете птичия бульон в 30 cl вряща вода, добавете щипка сол и черен пипер.
- Изсипете брашното върху гъбите, разбъркайте и добавете бульона, след това млякото.
- Оставете да се готви за 15 минути, непокрито.
- В края на готвенето смесете всичко.
- Добавете сметаната и разбъркайте.
Сервирайте гъбената супа топла,
Приятен апетит !
Снимка: © MarqueRepere-Francesca Mantovani
