Бадемът или Prunus amygdalus е плодът на бадемовото дърво. С яйцевидна форма, този маслодаен плод принадлежи към семейство Розоцветни.
Дървото му цъфти в края на зимата и може да достигне от 6 до 9 метра височина. Беритбата се извършва в 2 различни момента в годината (май или края на септември), в зависимост от това дали ги искате свежи или сухи.
Има две основни разновидности на бадемите: сладък бадем и горчив бадем. Последното е токсично.
Популярен със своите предимства в козметологията, той е много ценен и от нашето здраве. Дори е пренасочено към масло, олио и сладко бадемово мляко.
Прочетете също: култивирайте добре бадемовото дърво
Бадем, за протокола
Първоначално от Близкия изток, сладкият бадем пристига в Египет от евреите и в Европа от гърците.
Във Франция сладкият бадем се отглежда от 5 век пр.н.е. През Средновековието е бил много популярен, особено под формата на мляко.
В Египет фараоните са използвали бадеми в тестото за хляб и под формата на масло за масажи.
В Древна Гърция са били потапяни в мед преди да бъдат изядени.
Римляните от своя страна хвърляли бадеми по младоженците, за да осигурят потомството си. И така продължава традицията на захаросаните бадеми.
Сладък бадем; ползи за здравето и добродетели
Много калоричен (570kcal/100g), сладък бадем, много подхранващ, е истински енергиен резервоар. Въпреки това не трябва да се злоупотребява.
Сладкият бадем е много липиден (50%). И въпреки това не съдържа холестерол. Наистина има мононенаситени мастни киселини (омега 6 и 9), които повишават нивото на добрия холестерол, като същевременно намаляват лошия холестерол.
По този начин сладкият бадем намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, рак на дебелото черво и високо кръвно налягане.
Съдържанието на фибри (15%) улеснява по-доброто храносмилане. Това е много добро слабително.
Освен това намалява глада и предотвратява похапването.
Препоръка: Пийте чаена лъжичка масло от сладък бадем след хранене.
Това е отличен източник на витамин Е, много добър антиоксидант, срещу преждевременно стареене. Освен това насърчава заздравяването.
Витамин C обаче е много дискретен.
Маслото от сладък бадем успокоява стомашни изгаряния, предпазвайки лигавицата, която покрива стомаха. При стомашна язва е много ефективен.
Може също да премахне слузта от бронхите.
Препоръчваме сладък бадем при физическа и интелектуална умора. Това е много добра закуска. (Идеално за студенти да държат по време на изпит).
Накрая, пъпките на бадемовото дърво се използват в гемотерапията, защото биха имали антисклеротични свойства при възрастните хора. При хиперкоагулация се използват за разреждане на кръвта.
Сладкият бадем е минерална златна мина. Осигурява калий (860mg/100g) за кръвното налягане, фосфор (500mg/100g) за правилното функциониране на нервната система, калций (248mg/100g) за изграждане на костите и магнезий (230mg/100g) за регулиране на стреса.
Гликемичният му индекс е 15. При диабетици бадемите не предизвикват повишаване на кръвната захар. Изберете бадеми като лека закуска.
Въпреки това, ядки като бадемите могат да предизвикат алергии и по този начин да причинят оток и сърбеж.
Вътрешна употреба на бадем:
Против кашлица или бронхит, пийте една чаена лъжичка масло от сладък бадем на ден.
Или за същите добродетели, пийте билков чай.
Външна употреба на бадем:
Маслото от сладък бадем, с лечебни и противовъзпалителни свойства, може да лекува кожни атаки: екзема, изгаряния, пукнатини или слънчево изгаряне. Масажирайте кожата над наранените участъци.
Бадеми в кухнята
Опитайте вашите обикновени, осолени, препечени, сушени, нарязани, натрошени или смлени на прах бадеми.
Съвпадат много добре с вашите сладкиши (франгипан галет), вашите салати, вашите печени.
Гурме идеи:
Като аперитив, обикновен в комбинация със стафиди.
Като ястие, изпечени на скара, те придават хрупкавост на вашата риба и месо.
За десерт, нарязани на трохи, върху чаша сладолед, в палачинки. Или напудрени в galette des rois, финансистите. Бадемова паста в мадлен.
Имате непоносимост към кравето мляко? Много питателно, растително мляко от сладък бадем е подходящо да замести кравето мляко. Направете си бадемово мляко: потопете 100 г бадем на прах в 500 мл вода. Сварете и прецедете остатъка.
Съвет: Предпочитайте да ядете сурови бадеми, те са по-здравословни от бадемите на скара.
Съхранение: На сухо място, при стайна температура, в херметически затворена кутия.
Съвет за бадеми и красота:
Сладкият бадем има много свойства за вашата красота. Овлажнява, подхранва сухата кожа и скалпа. Освен това е много добро средство против бръчки и пърхот.
Съвет против бръчки:
Нанесете следната смес върху лицето си: 1 супена лъжица масло от мед, лимон и сладък бадем. Оставете да действа 15 минути и изплакнете.
Естествен скраб:
Смесете 1 супена лъжица бадемово масло с ½ изцеден лимон и 2 супени лъжици захар, за да изтриете мъртвата кожа. Нанесете в кръгова схема.
При жените маслото от сладък бадем предотвратява или ограничава стриите.
За мъже, нанесете масло от сладък бадем върху лицето точно преди бръснене. Неговата овлажняваща сила защитава и подготвя кожата ви за увреждане от бръснач.
За бебета маслото от сладък бадем може да се нанася върху тялото след измиване.
За сухи краища:
Нанесете няколко капки масло от сладък бадем върху върховете. Оставете да действа и изплакнете с чиста вода.
Прочетете също: култивирайте добре бадемовото дърво