Както пресен, така и леко плодов, този гаспачо от домати и ягоди, придружен от framage frais е вкусна рецепта.
Състав за 4 човека:
- 200 г ягоди Plougastel
- 150 г домати (Olivette и др.)
- 1 копър и върховете му
- 150 г прясно козе сирене
- 5 cl оцет от бял ориз
- 1 супена лъжица супени лъжици кафява захар
- 1 супена лъжица супена лъжица gomasio
- Fleur de sel, прясно смлян пипер
Гаспачо от домати, ягоди и крема сирене
> Измийте зеленчуците.
> Стрийте ягодите, обелете доматите и смилайте копъра, като държите върховете за декорация.
> Поставете цялото в блендера и разбъркайте.
> Подправете с флер де сел и черен пипер.
> Добавете оцета от бял ориз, разбъркайте добре и добавете захарта, ако е необходимо.
> Коригирайте подправката.
> Подредете гаспачото в малки купички, веррини или малки дълбоки чинии.
> Добавете няколко чаени лъжички прясно козе сирене.
> Поръсете с gomasio, украсете с върхове копър.
> Сервирайте добре охладено.
BABA на готвача
Ако нямате gomasio, заменете го със златен сусам и fleur de sel. Други пресни сирена могат да заместят козе сирене.
Научете повече за gomasio
Много е лесно да направите гомасио сами: 1 ч.л. от едра сол и 6 с.л. супени лъжици руси сусам. Изсушете семената със сол за няколко минути в тиган на умерен огън при непрекъснато разбъркване.
Грубо смилане с помощта на пестик. Gomasio може да се съхранява няколко месеца в затворен буркан на хладно и сухо място.
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan