Грейпфрут и помело са два цитрусови плода, които принадлежат към рода Citrus. Ако ги бъркаме през повечето време, те все пак са много различни един от друг. Освен това във Франция този, който обикновено наричаме грейпфрут, всъщност е помело, чийто вкус е по-подходящ за нашите западни вкусове.
Така че, ако тези два плода предлагат плът, богата на витамини, и следователно много ползи за здравето, те нямат същия произход, нито еднакви форми и цветове, а още по-малко същият вкус! Открийте разликите между грейпфрут и помело и научете как да ги различавате един от друг.
Различен произход за грейпфрут и помело
Да започнем с това, че тези два цитрусови плода не идват от един и същ регион на света.
- Прародителят на помелото, грейпфрутът, би се появил в Малайзия или Индонезия. Днес в Югоизточна Азия той е най-култивиран и най-консумиран. Особено се цени в Западна Индия и Таити, където се нарича чадек (или шадек), както и в Мартиника и Гваделупа. От друга страна, почти не се отглежда в Европа.
- От своя страна, помелото е единственият цитрусов плод, който не произхожда от Азия, а от Карибите. Днес е много култивиран във Флорида, където дори се е превърнал в емблематичен плод.
Грейпфрут и помело, ботанически разлики
Плододаването на грейпфрута Citrus Maxima продължава от декември до март.След това произвежда крушовидни плодове, които са предимно зелени на цвят, въпреки че могат да станат бледожълти при студено време. По-специално, има много дебел епидермис, както и торбички от сок, които лесно се изолират.
Помелото, Citrus paradisi, е резултат от естествена хибридизация между грейпфрут и портокаловото дърво. Плододава между януари и май и се отличава от предшественика си по по-тънката си оранжево-жълта кожа. Месото му също е по-сочно и има различни цветове в зависимост от срещания сорт. Така намираме помело с червена, розова или руса плът.
И двете растат на бодливо дърво. За разлика от тях, помелото расте на гроздове, където грейпфрутът обикновено е самотен. Те също могат да бъдат разпознати по техните издънки и цветя, които са пухкави в дървото на грейпфрута.
Разлика в размера между грейпфрут и помело
Грейпфрутът е много по-голям цитрусов плод от помелото. Наистина тежи най-малко 500 г и до 8 кг, а диаметърът му е между 13 и 20 см. От своя страна, грейпфрутът тежи средно между 440 g и 590 g, с диаметър между 9 и 10 cm.
Грейпфрут и помело, разлика във вкуса
Във Франция именно помелото се среща предимно по сергиите на пазара. Популярност, която дължи на по-сладката си плът, но и по-малко кисела и горчива от грейпфрута. Обикновено се яде като десерт, суров и поръсен със захар или включен в плодова салата. Помелото върви много добре и в солени ястия: в салати със скариди, авокадо или ендивия, в рибни, свински или птичи ястия.
Забележка: вкусът на помелото също зависи много от сорта. Така розовото и червеното помело (Ruby, Bloody red и Pink marsh) предлагат най-сладката каша, докато жълтото помело (Royal, Marsh и Seedless) предлага по-остър вкус.
От своя страна, с естествено горчивата си и кисела плът, грейпфрутът не се яде суров. Използва се главно от готвачи заради сока и кората.
Снимки: Engin Akyurt, begonvilliev