Вкусно овкусена и пикантна, тази рецепта за папилот Saint-Pierre е толкова лесна, колкото и бърза за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 4 филета Сен Пиер
- 4 малки моркова
- 16 бяло грозде
- 12 листа от майорана
- 2 щипки кимион
- 40 г полусолено масло
- 5 cl Muscat de Rivesaltes
- Сол, прясно смлян пипер
Папилот от Сен Пиер
Загрейте фурната до 220 ° C (th.7).
- Обелете, измийте и нарежете морковите на тънки пръчици.
- Измийте и нарежете гроздето наполовина, отстранете семките.
- Измийте и смилайте листата на майорана.
- Изрежете 4 квадрата алуминиево фолио на разстояние 30 сантиметра. В центъра на всяко фолио разпределете морковите, гроздето, майорана и поръсете с кимион.
- Подправете филетата Saint-Pierre, поставете ги върху морковите.
Поръсете с парченца масло и изсипете муската. Затворете папилотите херметично. Подредете ги върху лист за печене, сложете ги във фурната и варете 8 до 10 минути (фолиото трябва да набъбне).
- Подредете папилотите върху чиния, отворете ги в последния момент.
BAba на готвача
- Можете да направите тази рецепта с лаврак или морски риби.
- Риганът може да бъде заменен с кориандър.
- Избягвайте контакт с кисели елементи (лимон, домат и др.) С алуминиевото фолио и след това предпочитайте използването на хартия за печене, ако един от тези елементи присъства в папилотите.
КЛЕТНА СТРАНА: Шинон блан
ГОТВЕНИ ДУМИ
Кайма: нарязва се на тънки филийки.
УЕЛНЕС: Калории на човек: 218
Снимка: C. Herlédan
