Състав за 4 човека:
- 3 тиквички
- 1 патладжан
- 1 зелен пипер
- 1 малка червена чушка
- 1 жълт пипер
- 5 домата
- 2 скилидки чесън
- 2 глави лук
- Сол пипер
- Зехтин
- Букет гарни (мащерка, розмарин, дафинов лист, босилек)
Рататуй е южна лятна рецепта, приготвена от задушени зеленчуци. Ето и вкусната рецепта за рататуй.
Рецепта на Рататуй
Успехът на рецептата за рататуй се крие преди всичко в готвенето, което не трябва да бъде нито прекалено кратко, нито твърде дълго, за да имате идеално сварени зеленчуци.
Тези, които обичат леко хрупкавите зеленчуци, ще намалят времето за готвене, докато тези, които обичат захаросаните зеленчуци, ще удължат готвенето.
Готвенето се извършва абсолютно на слаб огън и на закрито огън с букет гарни, за да се запазят всички вкусове.
- Започнете с измиване на всички зеленчуци
- Нарежете зеленчуците на средно големи кубчета (около 3 до 4 см)
- Нарежете лука
- В съд за печене на саксия запържете лука и патладжаните в зехтин
- Добавете доматите и чушките
- Оставете в кожата за 30 минути на слаб огън
- Добавете тиквичките и нарязания чесън
- Гответе още 15 до 20 минути на покрит огън
За да 
имате леко захаросан рататуй, оставете да се охлади, след това претоплете преди сервиране. Рататуй също никога не е толкова добър, колкото когато е прекарал малко време в хладилника, преди да бъде затоплен и след това сервиран.
Някои хора обичат хладки или студени рататуи, защото това е ястие, което може да се сервира топло или студено.
- През лятото се сервира хладка с месо или риба на скара.
- Може да се сервира просто студено на препечен хляб, натрит с чесън
Интелигентен съвет
Ratatouille може да се съхранява цяла седмица в хладилника , което често е там, където е най-добре!
Приятен апетит !
