Истински специалитет в Нормандия, норманският тарт е едновременно вкусен и вкусен.
Състав за 4 човека:
- 5 ябълки (елстар)
- 30 г масло
- 2 cl калвадос
- 1 руло от тесто
- 2 с.л. нарязани бадеми
- 30 г прясна сметана
За пралине:
- 50 г полусолено масло
- 100 г захар
- 50 г брашно
- 50 г смлени бадеми
- 1 ч.л. супена лъжица канела на прах
Откритие: всички наши ябълкови пайове
Норманска рецепта за тарт
За пралине:
- Извадете маслото от хладилника 30 минути преди да го използвате.
- В купа за салата поставете маслото, работете с вилица, включете захарта и брашното.
- Добавете смлените бадеми и канелата.
- Резерв.
- Обелете и измийте ябълките, отстранете сърцевината. Нарежете месото на кубчета 1 см.
- Разтопете маслото в тиган, задушете нарязаните на кубчета ябълки.
- Фламбе с Калвадос.
- Разточете сладкиши, поставете ги в незалепващ съд за баница. Отгоре разпределете нарязаните на кубчета ябълки, покрийте ги с пралине.
- Печете и гответе от 20 до 25 минути.
- Извадете от фурната, разкачете и поставете върху решетка.
- Сервирайте тартата на топло, поръсено с люспести бадеми и придружено с крем крем.
BABA на готвача
Можете да направите свое собствено тесто за печене с помощта на робот :
- Добавете 250 г брашно, добавете 125 г захар и 125 г меко масло.
- Разбъркайте внимателно, за да покриете маслото в брашното.
- В центъра поставете щипка сол, разбито яйце и семената на ванилия.
- Разбъркайте бързо.
- Оформете на топка, увийте в прозрачно фолио и оставете да престои 1 час в хладилника.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
Откритие: всички наши ябълкови пайове