Есенно ястие par excellence, тази рецепта за черен пудинг, ябълкови и кестенови пастили е удоволствие.
Състав за 4 човека:
- 150 г черен пудинг
- 3 ябълки
- 40 г полусолено масло
- 12 варени кестени или кестени
- 4 тестени листа
- 50 г смлени лешници
- Сол, прясно смлян пипер
Прочетете също:
- Ползи за здравето и добродетели на кестените
- Кестен, плодов символ на есента
Пастила от кървави колбаси, ябълки и кестени
Загрейте фурната до 210 ° C (th.7).
- Нарежете колбаса на участъци с дебелина 2 см.
- Измийте и нарежете ябълките на парчета. В тиган разтопете 20 г полусолено масло и варете нарязаните на парчета ябълки с кестените за около 5 минути.
- Намажете сладкарските листове с разтопено масло. Подредете ябълковия сос, кестените и кървавицата върху всяка пастила. Добавете смлените лешници. Сгънете пастилите в гювечи.
- Печете 10 минути.
Сервирайте веднага със смесена салата.
Научете повече за кестена
Ядливите плодове от кестеновото дърво, кестенът (или кестенът) дълго време са били основата на човешката храна в много региони преди упадъка му в края на 19-ти век (изселване в селските райони и болести във фермите), в полза на зърнени култури.
Ако днес се консумира много по-малко, въпреки това остава ключов елемент за зимните вечери край огъня, на скара под пепелта, в тиган с дупки или по-просто сварено или на скара във фурната. Те също могат да се консумират пресни, захаросани, в сладко, каша … В брашно то се поддава идеално на приготвянето на палачинки, хляб и десерти.
След като станат сезонни, е по-лесно да се намерят около края на годината тържества за приготвяне на известната пуйка с кестени или за хапване на захаросани кестени.
Прочетете също: ползи и добродетели на кестените за здравето
Рецепта: А. Бове, Снимка: С. Томере
