Състав за 4 човека:
- ½ органично сурово цвекло
- 2 органични портокалови моркова
- 2 бели лука и зелените им стъбла
- 1 органична ябълка
- 150 г месо от раци
- 50 г покълнали издънки
- 1 разбъркано кисело мляко
- 5 cl оцет от бял ориз
- 100 г варен ориз басмати
- Сол, прясно смлян пипер
Салата от раци, сос от кисело мляко
- Измийте и обелете цвеклото и морковите. Настържете ги.
- Измийте и нарежете стъблата на лука. Пазете го зелено. Нарежете го с лука.
- Измийте и настържете ябълката.
- В купа за салата комбинирайте зеленчуците, ябълката, белия лук, месото от раци и покълналите издънки. Добавете половината от нарязаните зелени стъбла, останалите ще бъдат използвани за украса.
- Пригответе соса: в купа за салата изсипете разбърканото кисело мляко, сол, черен пипер и оцет от бял ориз.
- Смесете ориза със съставките, подправете със сол и черен пипер.
- Добавете останалата част от нарязаните стръкове лук.
- Налейте соса от кисело мляко и сервирайте веднага.
Рецепта : A. Beauvais - Снимка : C. Herlédan