Вкусно предястие, приготвено с горещи стриди, тази рецепта за горещи стриди с къри и зеле на пара е истинско удоволствие.
Състав за 4 човека:
- 24 кастрични стриди № 3
- 1 китайско зеле
- 30 г полусолено масло
- 1 супена лъжица къри
- 20 cl течна сметана (30% мазнини)
- 1 яйце
- 500 г едра сол
- Сол пипер
Горещи стриди с къри, задушено зеле
Какъв парфюм!
- Измийте и смилайте листата от китайско зеле. Потете ги в масло за 10 минути, поръсете с къри. Резерв.
- Отворете стридите, ги обвийте (съберете и филтрирайте водата им). Измийте вътрешността на черупките.
- Оставете водата за стриди да заври, бракониерийте стридите за 30 секунди. Поставете ги обратно в черупките им.
- В купа за салата разбийте сметаната. Добавете жълтък, разбъркайте внимателно, подправете с черен пипер.
- Загрейте фурната до 200 ° C (th.7).
- Подредете празните черупки от стриди в съд с фурна върху легло от едра сол, разпределете сладкиша и намажете със супена лъжица разбита сметана.
Печете няколко минути (докато покафенеят).
- Поставете ново легло от едра сол върху чинии, поставете стридите там.
- Да служа !
КЛЕТКА СТРАНА:
Токай Пино Гри д'Елзас
Думи от кухнята
Кайма : нарязва се на тънки филийки.
Бракониерство : гответе храна (месо, риба, яйце, плодове …) в кипяща течност (вода, мляко, бульон, бульон, сироп …). Когато поставяте храната в течността, течността може вече да къкри или да е студена.
Пот : отстранете растителната вода от зеленчука, като я загрявате внимателно, без да оцветявате в мазно вещество, за да концентрирате вкусовете.
ДОБРЕ БЪДЕ
Калории на човек: 750
Снимка: C. Herlédan
