Ето рецепта за празнично хранене, с печен омар в черупка от оранжево масло, глазирани кестени със сладко от сливи Bonne Maman от Gilles Choukroun
Време за приготвяне : 25 минути
Съставки за 2 човека
- 1 омар
- 200 грама вакумирани кестени
- 100 грама масло
- 50 грама Intense Fruity Orange Bonne Maman
- 50 грама Intense Fruity Quetsches Bonne Maman
- Перси л плосък
- Сол и черен пипер от мелницата
Печен омар в оранжево масло, глазирани кестени със сладко от сливи
Разрежете омара на две по дължина (след като го кипнете за няколко секунди, ако е бил жив).
Гответе двата полуомара върху лист за печене, поставен под решетката на фурната с капка зехтин за около 3 минути (само светъл цвят).
Смесете мекото масло с Intense Fruity Orange Bonne Maman, сол и черен пипер. Увийте препарата в стреч фолио, под формата на руло и оставете да се стегне на студено.
В тиган запечете кестените с копче масло за 5 минути. Подправете със сол и черен пипер, след което добавете Intense Fruity Quetsches Bonne Maman. Намажете добре кестените и добавете след 10 минути готвене щипка накълцан плосък магданоз.
Поставете върху всеки омар половин по 3 ленти оранжево масло и няколко кестена. Сервирайте останалата част от глазираните кестени в малка купа отстрани.
Добър съвет на мама
Можете също да сервирате кестените в пюре: след готвене ги смесете бързо и включете Intense Fruity Quetsches Bonne Maman.
Подредете в квенели, поръсете с щипка накълцан плосък листен магданоз.
Снимка: Bonne Maman / F. Мантовани
