Вкусна зимна салата, тази рецепта за конфитюр от моркови и пилета с кокосово мляко е едновременно лека и вкусна.
Състав за 4 човека:
- 400 г моркови
- 1 салата
- 400 г пилешко филе от свободно отглеждане
- 600 г вода
- 300 г бяло вино
- 300 г зехтин
- 250 г кокосово мляко
- 2 скилидки чесън
- 1 вар
- 1 връзка магданоз
- 1 връзка лук
- мащерка
- 1 шепа препечени кедрови ядки, пармезан.
Конфит от моркови и пилешко месо с кокосово мляко
> Обелете морковите, нарежете ги на големи филийки и ги сложете в гювеч или тенджера със счукания чесън, магданоз, накълцан лук, вода, бяло вино, мащерка и олио, подправете.
Покрийте и оставете да къкри на тих огън 15 минути.
> Нарежете птиците на ивици (със същия размер като морковите). Добавете ги в гювеча и продължете да готвите 10 минути. В края на готвенето морковите все още ще са хрупкави. Отцедете и охладете.
> Смесете кокосовото мляко с лимоновата кора и сок.
> Подредете чинията със салатата, пилето и захаросаните моркови, след това полейте с кокосовото мляко и соковете за готвене.
> Поръсете с печени кедрови ядки и пармезан.
Снимка: © Alain Vacheron / Florent Carle / Carottes de France